12812
　
CIDRE Val de Rance Cru Breton Brut / Pleudihen 　
￥980
シードル　ｳﾞｧﾙ　ﾄﾞ　ﾗﾝｽ　ｸﾘｭ　ﾌﾞﾙﾄﾝ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ / ﾌﾟﾛｰﾃﾞｨｴﾝ生産者組合
フランス産
　

ノルマンディー地方と並んでシードル（りんごの発泡酒）の２大産地ブルターニュ地方。この地では遥か２０００年前からシードルを愛飲してきたそうで、人々の生活に深く根差しています。
プローディエンの生産者組合が造るこのクリュ・ブルトンは、もちろんブルターニュ産のリンゴを100％用い、屋外の倉庫で1つ1つ重ならないように完熟するまで2週間保管します。リンゴを皮ごとすりつぶし、香りと色を引き出すために大きなタンクの中で5〜6時間寝かせ、その後ゆっくりと果汁を搾り出し（一番搾りの果汁のみ使用）、定温タンクで3日間保管させます。澱引きを行った後、4〜5ヶ月かけてじっくり発酵させますが、このシードルは濃縮還元果汁や糖分を一切加えず、天然果汁の糖分のみで発酵させています。発泡も醸造中に生まれた天然のガスによるもので、後から人工的にガスを加えたりしていません。

濃いビールのような色合いで、グラスに注ぐとキメ細かな泡が現れます。グラスからは熟したリンゴの果皮のような心地よい香り、口に含むと、辛口仕立てですが柔らかさがあり、リンゴの実ではなく皮をかじったような風味があり楽しい。自然な味わいがちゃんと感じられるシードルなり。辛口仕立てですので、アペリティフや食中酒としても最適です。度数4.5％。価格改定日：2007/11/3
※2001年6月からご紹介以来、当店が今まで扱ってきたシードルの中では最もリピート率の高いシードルとなっています。
※ロットが新しくなる度に飲んでいますが、ここは品質が安定しています。
本　
※ラベルやボトルの画像は実物と多少異なる場合があります。

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