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14170 |
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BEAUJOLAIS 2004 Chateau Combon (Marcel Lapierre) |
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¥1750 |
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ボージョレ |
| シャトー カンボン (マルセル ラピエール) |
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■赤です。ロゼはこちらまで。
2004年だからこそ生産者の腕前が良く分かると思います。葡萄栽培は化学肥料や除草剤を一切使用せず、天然酵母での発酵、補糖・補酸なし、亜硫酸(酸化防止剤)は自然に発生する分以外は無添加、そしてノンフィルターでビン詰めされています。
12度で抜栓、ワインは赤紫がかった暗いルビー色、グラスに注ぎ軽く回してあげること数分、ミネラルとイーストのニュアンスを伴う潰したブラックラズベリー、紫色の花びら、そして微かに粘土のような香りも感じられます。口に含むと、ミディアムライトな感触があり、滑らかな果実味に瑞々しい酸味が被さっていて、ほんのりとしたタンニンがあり、微かに黒胡椒のニュアンスを伴う潰したブラックラズベリー、紫蘇、バナナ、そしてイーストの味わいを感じます。果実のエキスによるものか、または酵母(イースト)によるものかは分かりませんが、ラピエールならではの、果実味にキャンディのような感触が感じられます。2004年は酸もちゃんとあり、良い仕上がりです。ワインの温度が上がりましたら再度軽く冷やしていただくとグッド。度数12.5%。2005/6/11
※保存は14度以下でお願いいたします。
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■コルクの抜き方
赤ワインのボトルはロウのキャップとなりますので、コルクを抜く際にナイフで怪我をされないようにご注意下さい。
(1)左手でボトルをしっかり持ち、コルクの上のロウをを丸く残すように削り取ります(剥がす感覚で)。
(2)口元のガラスが円に見えた時点で一旦口元を布等で拭きます。
(3)最後に丸く残ったロウの上からコルク抜きを差し込み、ゆっくりと抜きます。ロウのかけらがワインの中に落ちないようご注意下さい(落ちた場合は茶漉しをご利用下さい)。
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