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| BOURGOGNE Rouge "Non Filtre" 2002 Domaine Bachelet (Denis Bachelet) |  |
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ブルゴーニュ ﾙｰｼﾞｭ "ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ" | ||
| ﾄﾞﾒｰﾇ ﾊﾞｼｭﾚ（ﾄﾞﾆ ﾊﾞｼｭﾚ） | |||
 ジュヴレイ・シャンベルタン村にある造り手。ドニ・バシュレ氏は、１９８３年以来わずか2haのみの畑を仕切ってきましたが、１９９０年代にドメーヌを再建。現在はこの村に3haの畑を所有し、低収量＆厳しい選果、そして完全除梗を実施しています。地所は狭いのですが、古い葡萄樹をたくさん所有しているドメーヌです。このA.C.ブルゴーニュは、A.C.ジュヴレイ・シャンベルタンの外側に所有する畑からの産。リアルワインガイド誌を読んで初めて知ったのですが、この造り手、畑では有機栽培を行っているとのことです。2002年産はラベルに「ノン・フィルター（無濾過）」と明記されています。 15度で抜栓、ワインは黒紫がかった深いルビー色、グラスからは、最初に野鳥獣の香りが微かに感じられたかと思うと、ほどなく消え去り、澄んだカシスとミネラル、黒い石、そして炭の香りが感じられ、次第に紅梅のような香りも穏やかに現われてきます。口に含むと、骨格を持つミディアムボディで、カチッとした構造の中に生き生きとした酸と細かなタンニンを十分含み、黒胡椒と皮革のニュアンスを伴う純粋なカシス、ピリッと酸の効いたブラックラズベリー、梅、削り節、赤身肉、そして引き締まったミネラルの味わいが感じられ、01年産同様、温度が18度くらいになった時点でボディに滑らかさが現われます。酸がしっかりとしておりますのでサービスの温度は20度を超えない方がよいでしょう。造りが丁寧で、綺麗な旨味がキュッと詰められた仕上がりです。度数12.5％。2005/8/12 ※ラベルに微妙なヨレや擦れがございます。  ※誠に有難うございました！ |
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| ※ラベルやボトルの画像は実物と多少異なる場合があります。 | |||
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