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| 14250 | |||
| GEVREY CHAMBERTIN "Vieilles Vignes" Non Filtre 2002 Domaine Bachelet (Denis Bachelet) |  |
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ジュヴレイ シャンベルタン "ｳﾞｨｴｲﾕ ｳﾞｨｰﾆｭ" ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ | ||
| ﾄﾞﾒｰﾇ ﾊﾞｼｭﾚ（ﾄﾞﾆ ﾊﾞｼｭﾚ） | |||
 ドニ・バシュレ氏によって運営されているドメーヌ。祖父母の代に購入した区画を大切に引き継ぎ、ドニ氏自身は１９８３年よりワイン造りに携わっています。父ベルナール氏もワイン造りに携わっていましたが、ドニ氏が踏襲するのは祖父母の代の手法で、葡萄栽培や醸造に関して過度にコントロールしない伝統的な造りを受け継いでいます。葡萄は有機栽培によって育成されています。このA.C.ジュヴレイ・シャンベルタン（0.9haを所有）は、平均樹齢60年のヴィエイユ・ヴィーニュで、発酵終了後すぐにオリ引きを行わず、初夏の頃までオリと一緒に寝かせ、その後卵白で清澄処理を行っています。2002年産はフィルターを通さずビン詰め。 16度で抜栓、ワインは暗いルビーレッド色、グラスからは、最初に太いミネラル香を伴う軽くローストしたラズベリーとチェリー、スグリ、赤い花びら、牛生肉、そして赤系香辛料の香りが感じられ、温度が上がるにつれ、微かなイーストを伴う甘やかなカシスとプラム、紫色の花びら、そしてほんのり削り節のような香りが現われてきます。 口に含むと、球体のような感触のミディアム（少しフル寄り）で、ヴェルヴェッティなタンニンを十分含み、伸びやかで美しい酸があり、ミネラルは太くて丸みがあり、目の詰まったような感覚があり、ワイン全体の焦点がピシャリと定まっていて、最初に潰していない黒胡椒を伴う軽くローストしたラズベリーとスグリ、果皮の厚いチェリー、エレガントなヴァニラ、そしてスモーク赤身肉のような味わいが感じられ、次第にイーストや生クリームのようなニュアンスを伴う、純粋で甘やかなラズベリーとカシス、微かに削り節、そして薄くなめした皮革のような味わいが現われてきます。すごく美味。01年産のヴィエイユ・ヴィーニュ同様、温度上昇や時間経過によってワインが開き、見事なバランスを表します。構造のしっかりとした01年産、そしてその構造を損なう事なく更に精緻な仕上がりの02年産、どちらも素晴しい。度数13％。2005/10/21 ※ラベルに若干シワがございます。  ※誠に有難うございました！ |
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■2001年産ございます！ ・GEVREY CHAMBERTIN "Vieilles Vignes" 2001 Domaine Bachelet (Denis Bachelet) |
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