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14263 |
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BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils |
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¥2380 |
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ブルゴーニュ シャルドネ |
| ポール ペルノ エ セ フィス |
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ピュリニー・モンラッシェ村を代表するドメーヌの1つ。現在はポール・ペルノ氏とその息子(息子さんの名もポール・ペルノ)、さらにお孫さんの、3世代一丸によって運営されています。多くの優良な畑を所有していますが、生産量の大半がボーヌのネゴシアンに販売されるため、元詰めされる量は少量となっています。
12度で抜栓、ワインは透き通ってキラキラと輝きのある麦わら/パール色、グラスからは、最初に火打ち石と揮発性オイルのような香りが立ち、15分ほど経過し揮発香が少なくなってくると、ハーブのニュアンスを伴う焼いたリンゴとアプリコット、マルメロ、ユリの花びら、白胡椒、そしてツヤツヤしたミネラルの香りが現われてきます(※後半にまた違う香りが現われます)。
口に含むと…、これは非常に丁寧な造りです。ガラス張りのような透き通った構造のライト〜ミディアムボディで、クリアな酸とミネラルを豊富に含み、焦点がドンピシャリと定まっていて、さらっとしたオイルと火打石のニュアンスを伴う焼いたリンゴとマルメロ、レモン/ライム、ハーブ、ユリ根、そして塩分を含むミネラルの、クリーンで引き締まった味わいが感じられ、温度上昇&時間経過により酸が次第に溶け込み、果実のエキスもほどけ始め、完熟していながらピュアな洋梨とリンゴ、さらっとしたバター、カシューナッツ、そして色々なハーブが混じりあう、芯がありながら滑らかな味わいに変化してゆきます。
再度グラスに鼻を寄せると、洋梨と軽く炒ったカシューナッツに、ほんのりバターが混じりあったような香りが現われていました。2時間ほどで完飲。極めて美味なA.C.ブルゴーニュ・ブラン。強〜くオススメです。度数13%。2005/11/8
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※息子さん(ポール・ペルノJr.)とお孫さん。 |
| ※ラベルやボトルの画像は実物と多少異なる場合があります。 |
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