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14348 |
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SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2000 Simon Bize et Fils |
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¥3380 |
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サヴィニー レ ボーヌ ブラン |
| シモン ビーズ エ フィス |
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■飲み頃2000年産の白です!
シモン・ビーズのサヴィニー・ブランは、1991年に植え付けされたシャルドネ(数カ所に分かれた計2ヘクタール)から造られています。
シモン・ビーズの白は、2002年産からギヨム氏(エティエンヌ・ソゼで活躍)が白の担当者となっていますが、2001年産まではシャブリの名門フランソワ・ラブノーの現当主、ジャン・マリー氏がパトリック氏にアドバイスをしていました。お二人は親友で家族ぐるみで付き合いがあり、2000年はサヴィニーとシャブリの収穫時期が重ならなかったため、なんとジャン・マリー氏自らが来て手伝ってくれたそうです。ビーズ千砂さんいわく、「白は2001年産までラブノーチックな造りです」とのこと。これは要チェックです。
12度で抜栓、ワインは山吹色がかった深い麦わら色、グラスからは…、やはりいい状態です。マロングラッセ、生クリーム、ヴァニラビーンズ、軽く炒ったアーモンド、ハチミツを塗った干しリンゴ、アプリコットのコンポート、微かにクリームシェリー、そしてつややかなミネラルの香りが混じりあう、熟成による複雑さとエレガンスさが同居した素晴しい香りが感じられます。口に含むと、まろやかなミディアムボディで、ワイン全体の落ち着いて深みのある状態がなんとも素晴しく、ミネラルはしっとりとした感触があり、ふくよかな酸も健在で、マロングラッセ、イチジクのコンポート、クリームシェリーで漬け込んだ洋梨とレモンそしてカリン、生クリーム、ユリ根、ハニーローストナッツ、そしてつややかなミネラルの味わいが感じれ、余韻に甘栗とクリーム、そして微かにキャラメルのニュアンスがとどまります。熟成による旨味が遺憾なく現われていて、本当に美味しい。正に飲み頃と言える白です。2時間掛からない内に1本完飲。もう一杯もう一杯と欲しくなりますよ〜。度数12.5%。2006/3/3
『2000年は腐敗果が貴腐のような風味を醸し出し、ちょっとトロリとした、滋味な感じが、ブルゴーニュの酸が苦手という方にも味わっていただけます。』ビーズ千砂さんの「サヴィニー便り」より
※誠に有難うございました! |
■ギョム氏が白の担当となった初ヴィンテージ2002年産。
・ SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2002 Simon Bize et Fils
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