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14496 |
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CHARDONNAY I.G.T. "Farneto Valley" 2005 Farnese |
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¥1080 |
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シャルドネ I.G.T. "ファルネート ヴァレー" |
| ファルネーゼ |
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ファルネーゼ社のシャルドネ・ファルネート・ヴァレーは、I.G.T.テッレ・ディ・キエティとして生産されています。収穫後、スキンコンタクトを10時間行い、その後ステンレスタンクで3〜4日間発酵させます。アルコール分が5%になった時点で30%のワインを樽に移し変えて発酵を続け、翌年の2月末まで熟成させています。樽は90%がアメリカンオーク(新樽と1年樽が半分ずつ)で、残りがフレンチオークの新樽となっています。
10度で抜栓、ワインは微かに黄緑がかった淡いレモンイエロー色、グラスからは、完熟リンゴとそのミツ、洋梨とアプリコットのコンポート、そして微かにオイルのような粘着性のある香りが感じられます。口に含むと、少しトロリとした口当たりのミディアムボディで、完熟フルーツのエキスが含まれていて、酸味は少なすぎず多すぎず、ちょうど良い感じで、ほんのりヴァニラのニュアンスを伴う完熟リンゴとそのミツ、オリーブオイル漬けの洋梨、そして熟れたアプリコットのような味わいが感じられます。この価格帯のシャルドネに求められる要素をほぼ備えていると思います。さすがファルネーゼですね。やや濃厚なソースを使用した魚介料理、中華料理にも相性が良いでしょう。度数13%。2006/10/12
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