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| DEL PRINCIPE Dry Cava |  |
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デル プリンシペ ﾄﾞﾗｲ ｶﾊﾞ スペイン産 |
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  デル・プリンシペは、チャレッロ60％、マカベオ30％、パレリャーダ10％を使用し、メトード・トラディショナル（シャンパーニュ製法）でビン内二次発酵を12〜18ヶ月の間行っています。ビン内二次発酵を時間を掛けて行う事により泡のキメを細かくしているそうです。 5度で抜栓、泡は勢い良く沸き立ち、キメは中くらい（次第に細かくなる）、ワインは薄緑がかった透き通ったパール／麦わら色、グラスからは、粉々にした石灰（またはチョーク）のニュアンスを伴うレモンとシトラスの澄んだ香りに、石英、そしてビスケットのような香りも微かに感じられます。口に含むと、ガラスのようなミネラル感を備えたライト〜ミディアムボディで、キメ細やかながらキレの良さも感じる泡が上手く合体していて、程よい甘みを含む“はっさく”、軽〜く焼いたレモンとシトラス、白胡椒、砕いた石灰岩、そしてほんのり小麦粉のような味わいが感じられます。全体に“品”も感じます。度数11.5％。2008/2/10 |
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