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14772 |
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VALPOLICELLA CLASSICO Superiore Ripasso "Campolieti" 2005 Luigi Righetti |
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¥1880 |
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ヴァルポリッチェラ クラッシコ スペリオーレ リパッソ "カンポリエティ"
ルイジ リゲッティ |
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「リパッソ」という製法によるヴァルポリッチェラです。「リパッソ」とは、「元に戻す」という意味で、発酵の終わったアマローネの樽のオリを残したまま、普通のヴァルポリッチェラを入れ、さらに2週間あまり発酵させるという独特の醸造方法です。このワインはリパッソさせた後、大樽で1年間熟成させています。葡萄品種はコルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ種を使用。
16度で抜栓、ワインは黒紫がかった暗いルビー色、グラスからは、甘やかなチェリーとプラム、赤や紫色の花びら、次第にヴァニラパウダーのような香りも現れてきます。口に含むと、上品な口当たりのミディアムボディ(ライト寄り)で、ツルリとした奇麗な酸とミネラルが含まれていて、タンニンはマイルドで、甘酸っぱいチェリーとプラム、濃いローズティー、ヴァイオレット、そして微かなヴァニラの味わいが感じられます。香り良く、全体のバランスも申し分なし。ボンゴレ・ロッソ等と一緒にいかがでしょうか。度数13%。2008/2/14
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