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14805 |
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COTEAUX DU LANGUEDOC "Montpeyroux" 2003 Domaine D'aupilhac |
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¥1880 |
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コトー デュ ラングドック "モンペイルー"
ドメーヌ ドピヤック |
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ドメーヌ・ドピアックは、ラングドック地方の都市モンペリエから北西に36kmの所にあるモンペイルー村にあります。モンペイルーの村名は、“石ころだらけの山”から由来します。畑のほとんどは通称「オーピアック」という地区にあり、南東向きの日当たりの良い丘陵地に位置しています。
現オーナーのシルヴァン・ファダ氏が1989年に祖父からドメーヌを引き継ぐまでは、葡萄を農協に売却していました。受け継いだ恵まれた畑と葡萄の樹で、この土地でしかできないワイン造りを目指すことを決心したシルヴァン氏は、これまでのやり方を一新し、土壌や栽培方法に徹底的にこだわったワイン造りを始めました。畑から化学物質を一切排除し、土壌のバランスを考えた有機農法にしました。さらに、独自に設置した気象観測装置で観測し、病気の蔓延を未然に防ぐ研究も絶えず行っています。
赤ワインには5つの地中海特有の品種、カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェドル、シラー、サンソーを使用しています。マセラシオンは長く、ピジャージュは毎日行い、20〜30ヶ月間フードルとよばれる大樽で熟成してからビン詰めしています。
16度で抜栓、ワインは黒紫に微かな赤茶が混じり合った濃いルビー色、グラスからは、ほんのり黒胡椒のニュアンスを伴うボイセンベリー、粘土と石灰混じりの土、そして穏やかなヴァニラの香りが感じられます。口に含むと、軽やかさが感じられるミディアムボディで、南仏の赤としては十分な酸度を感じ、タンニンを十分含みつつも不思議と重くはなく、粘土混じりの土と皮革のニュアンスを伴うボイセンベリー、黒胡椒、丁子、乾燥ハーブ、そしてヴァニラの味わいが感じられます。度数14%。2008/4/18
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