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14811 |
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SAVIGNY LES BEAUNE "Aux Clous" 1er Cru 2006 D'Ardhuy |
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¥3980 |
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サヴィニー レ ボーヌ "オー クルー" プルミエクリュ
ダルデュイ |
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ダルデュイはコート・ドール全体に7つのグランクリュ、15のプルミエクリュを含め多彩なアペラシオンを所有する大ドメーヌです。始まりは1927年ですが、2002年までネゴシアンの“レーヌ・ペドック”の傘下にありました。2003年から元詰めを開始。その際、醸造長に就任したのが当時わずか29歳のキャレル・ヴォールユイス氏でした。彼の両親はジュラで“ヘンケ・ヴォールユイス”を運営しています。
キャレル氏は南半球を含め各地で修行した後、その天才的なセンスを見出されブルゴーニュにやってきました。彼の就任以降、ダルデュイの名はイギリス、アメリカで特に知られるところとなります。 畑ではリュット・レゾネを実践。影響を受けている生産者はDRCとDujac。彼らに倣い、ひとつの畑から除梗の有無による違いを研究すべく2つのキュヴェを生産するなど、現状に満足することなく、意欲的に研究を続けています。
サヴィニー村の北斜面に位置するオー・クルーからのワインで、樹齢は55〜60年。キャレル氏お気に入りの畑との事です。
16度で抜栓、ワインはやや明るさの感じられるルビーレッド色、グラスからは、最初に赤い花のつぼみを想わせるような控えめ(閉じ気味)な香りが感じられ、次第に鉄分を含む土壌のニュアンスを伴う赤チェリーと赤スグリ、梅、そしてヴァニラビーンズのような香りが現れてきます。口に含むと、軽やか〜な口当たりのミディアムボディ(ライト寄り)で、フワリとしたキメの細かなタンニンをまんべんなく含み、酸は柔らかく、軽やかなボディと上手く調和していて、粘土と鉄分を少し含んだ土壌のようなニュアンスを伴う甘やかなクランベリーと赤スグリ、ほんのり甘酸っぱいプラム、紅梅、少しオイルを塗った赤身肉、紫蘇、丁子、そして柔らかなヴァニラの味わいが感じられます。チャーミングな果実味が印象的。度数13.5%。2008/5/6
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