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| BOURGOGNE Pinot Noir 2006 Arnaud Chopin |  |
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ブルゴーニュ ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ ｱﾙﾉｰ ｼｮﾊﾟﾝ |
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 ニュイ・サン・ジョルジュのコンブランシアン村にある若手生産者です。5代目にあたるアルノー・ショパンが中心となってワイン造りをしています。現在、ニュイ・サン・ジョルジュやシャンボール・ミュジニーなど9つのアペラシオンに計13haの畑を所有しており、極力農薬の使用を避けるリュット・レゾネで栽培しています。生産量の90％が赤ワインとなっています。赤ワインはすべて樽（ヴォージュ産のフレンチオーク、内30％が新樽）で熟成させ、基本的にフィルターを通しませんが、収穫年によって清澄作業のみ行います。A.C.ブルゴーニュは6ヶ月の樽熟です。 16度で抜栓、ワインは、明るいガーネット／ルビーレッド色（とてもピノらしい色合い）、グラスからは、軽くスモークした赤身肉とハーブ、粘土混じりの土、赤い花のツボミ、そしてレッドペッパーのような香りが感じられ、30分ほど経過すると、スミレとバラの花びら、そして赤チェリーの奇麗な香りが前面に現れてきます。口に含むと、ソフトな口当たりのミディアムボディ（ライト寄り）で、タンニンは柔らかく（量は過不足なし）、程よい酸がふくよかな果実味に融合していて、全体のバランスが良く取れていて、軽くスモークした赤身肉とドライハーブのニュアンスを伴う軽くシロップ漬けにした赤チェリーとプラム、濃いめのローズティー、つるりとしたミネラル感、赤系香辛料、丁子、そしてほんのりヴァニラの味わいが感じられ、飲み進める内に果実の自然な甘みが増えてきます。デキャンタを利用しても良いでしょう。良い出来です。度数12.5％。2008/7/15 |
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