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  14875

BOURGOGNE Pinot Noir 2007 Domaine Chevrot ¥2380
ブルゴーニュ ピノ ノワール
ドメーヌ シュヴロ

ドメーヌ・シュヴロは、ブルゴーニュのコート・ドールの南の玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村にある造り手で、17ha、12種類のワインを生産するドメーヌです。シュヴロの持つ畑の多くは2億3000年〜1億7500年前の後期トリアス紀と前期ジュラ紀の粘土と石灰の混合土からなり、非常に葡萄栽培に適した土壌となっています。平均樹齢は35年で古い木になると樹齢80年にもなります。収穫は全て手作業にて行い、除草剤は一切使わず、畑の一部を馬によって耕作を行なっています。

16度で抜栓、ワインは赤紫がかった暗いルビー色、グラスからは、コンポート状のプラムとブラックチェリー、ほんのりヴァイオレットと完熟ブルーベリー、そして粘土が混じり合った土壌のニュアンスが感じら、次第にヨードと黒オリーブのようなニュアンスも現れてきます。口に含むと、滑らかな口当たりのミディアムボディで、サテンのようなタンニンを含み、酸はいたって自然な感じがあり、砕いた黒胡椒と丁子のニュアンスを伴う果皮の厚いブラックチェリーとプラム、スグリ、軽くスモークした肉、ほんのり粘土混じりの土とハーブ、そして黒オリーブのような味わいが感じられます。実に美味しい。熟成能力も感じられます。度数12.5%。2008/7/18
※2009/3/17 入荷分より価格改定(旧:2,680円)。かなりお求めやすくなりました!

『このブドウは1.5ヘクタールの小石の混ざった、粘土と石灰質の畑から収穫されます。チェリーや赤果実のフルーツの香りを最大限に引き出し、滑らかなタンニンを得るため、予め果皮浸漬を行った後、5〜10日の発酵が行われます。この緻密な果実味と安定した渋みを併せ持った良質のブルゴーニュワインをどうぞお楽しみください。』ドメーヌ・シュヴロの公式Webサイトより

本 
※ラベルやボトルの画像は実物と多少異なる場合があります。


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