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14928 |
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VOUVRAY Sec 2006 Domaine Vigneau Chevreau |
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¥2180 |
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ヴーヴレ セック
ドメーヌ ヴィニョー シュヴロー |
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トゥーレーヌ地区ヴーヴレのシャンセィという地で、1875年から5世代に渡りワイン造りをしている小さなドメーヌ。常に高品質を求め試行錯誤してきた結果、1995年よりビオディナミ農法を採用しています。生産量の55%はドメーヌ直販売となっており、フランス国内のレストランや愛好家が購入のため直接ドメーヌに足を運んでいるそうです。
このワインは、粘土とシレックス(火打石)土壌に植えられている平均樹齢55年のシュナン・ブラン100%から造られ、発酵は600Lの大樽で2ヶ月掛けて行われ、その後キューヴと呼ばれるタンクで1ヶ月貯蔵し、再度600Lの大樽で12ヶ月熟成させています。酸化防止剤はタンクで定温貯蔵させている時とビン詰め前に添加するのみで、発酵前の添加は一切行っていません。
10度で抜栓、ワインは薄緑の色調が混じり合った澄んで奇麗な麦わら色、グラスからは、最初に濡れた白い石と濡れたガラスを想わせるようなクリアなミネラル香が前面に感じられ、次第に純度の高い花のミツのようなニュアンスを伴う生アーモンド、カリン、レモングラス、そして微かにアニスや水で割ったパスティスのような香りが感じられます。口に含むと、シルキーな口当たりのライトボディで、滑らかで繊細な酸と瑞々しいピュアな果実味が融合していて、フワリと漂うようなミネラル感があり、極めて自然な感じで体に優しく染み込む感覚があり、高純度な花のミツのニュアンスを伴う熟れてピュアなカリン、ほんのり甘いカリンティー、砂糖漬け金柑、アプリコット、ハニーナッツ、微かにハーブ、そしてさらりとしたオイルを塗った軽石のような柔らかなミネラルが感じられます。美味。度数12.5%。2008/11/13
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