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14930 |
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BOURGOGNE Rouge "Cuvee Prestige" 2006 Philippe Charlopin Parizot |
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¥3980 |
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ブルゴーニュ ルージュ "キュヴェ プレステージュ"
フィリップ シャルロパン パリゾ |
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アンリ・ジャイエの弟子という事もあり、極めて注目され続けている造り手。ドメーヌはジュヴレイ・シャンベルタン村にあり、自然なワイン造りを信条とし、天然酵母で発酵させ、補酸は行わず、ビン詰め直前までオリ引きをせず樽熟成をさせています。清澄処理や濾過も行っていません。
16度で抜栓、ワインは紫がかった深いルビー色、グラスからは、完熟かつ極めてピュアなプラム(まるでプラムの一番搾りのよう)、同じく完熟&ピュアなブラックチェリーとブルーベリー、そしてタルト生地に塗ったイチゴクリームのようなニュアンスも感じられます。口に含むと、程よい厚みをもつミディアムボディで、シルキーでビロードのような口当たりがあり、タンニンは非常に滑らかで、酸は果実味にしっとりと馴染んでいる感覚で、ワインを構成する各要素のバランスが素晴らしく、ヴァニラパウダーのようなニュアンスを伴う完熟&ピュアなプラム(ほんのりプルーンも)、ブラックチェリーとブラックラズベリーとブルーベリーのコンフィ、タルト生地、イチゴクリーム、微かに黒胡椒、厚切りの半生肉、そして柔らかなミネラルの味わいが感じられます。美味! 度数13%。2008/11/17
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