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SAVIGNY LES BEAUNE "Les Bourgeots" 2005 Simon Bize et Fils ¥4580
サヴィニー レ ボーヌ "レ ブルジョ"
シモン ビーズ エ フィス

シモン・ビーズのレ・ブルジョは、1963年と1974年に植え付けされたピノ・ノワールから造られています。所有する畑(計5ha)の位置がロワン川を挟みボーヌ側とヴェルジュレス側に分かれているため、双方の特徴を兼ね備えたサヴィニーワインに仕上がると言われています。年間平均生産量は2000ケース。

16度で抜栓、ワインは赤紫がかった暗いルビー色、グラスからは、完熟していながらもピュアなフランボワーズ、シロップ漬けチェリーとストロベリー、軽くオイル漬けにした生赤身肉、そして微かにブラックオリーブを想わせるような香りも感じられます。口に含むと、滑らかな口当たりのミディアムボディで、さらりとしたオリーブオイルのような奇麗な果実のエキスが溶け込んでいて、タンニンは収斂味も硬さも感じさせず滑らかで、エレガントな酸と一緒に果実味に融合していて、ワイン全体のバランスがとても良く、オリーブオイルで漬けた生赤身肉のようなニュアンスを伴うコンポート状のフランボワーズとチェリー、熟れたプラム、赤い果実のグミ、ブラックオリーブ、ほのかにヴァニラクリーム、そしてワカメやコンブに含まれるような旨味も感じられます。飲んでいる内にワインがどんどん開いていきます。恐らく蔵元の自信作でしょう。現時点でも非常に美味ですし、5年、10年と寝かせても良いです。度数12.5%。2009/2/9
※黒色キャップシールです。

※誠に有難うございました!

『サヴィニー村の数箇所に畑があり、それらをブレンドした村名ワイン。小川を挟み、マルコネのあるボーヌサイドとヴェルジュレスサイドにまたがる畑で、双方の魅力を兼ね備えたサヴィニーらしいサヴィニーワイン。』by ビーズ千砂さん
※ラベルやボトルの画像は実物と多少異なる場合があります。


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