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15017 |
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BOURGOGNE Blanc "Les Champlains" 2006 Simon Bize et Fils |
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¥2680 |
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ブルゴーニュ ブラン "レ シャンプラン"
シモン ビーズ エ フィス |
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■白(シャルドネ+ピノ・ブーロ)です。
シャンプランの畑は4haで、植え付け年は1991年、畑は南向きとなっています。現在シモン・ビーズのブルゴーニュ・ブラン・シャンプランは、「ピノ・ブーロ100%のシャンプラン」と「シャルドネ主体のシャンプラン」に区別して造られています。こちらはシャルドネ主体のシャンプランで、ヴィンテージによって比率が若干異なりますがシャルドネの他に5〜10%のピノ・ブーロが使用されています。ブルゴーニュ・ブラン・ペリエールと同じく、現在は樽発酵&樽熟成によって造られています。
12度で抜栓、ワインは光沢のあるレモン/麦わら色、グラスからは、溶かしバターのようなニュアンスを伴うピュアな洋梨と黄リンゴ、カリン、白い花びら、バナナの皮、アニス、そして微かにヴァニラパウダーのような香りも感じられます。口に含むと、シルキーでソフトな口当たりのミディアムボディで、よせ豆腐のようなフワリ&トロリとした口当たりがあり、しっとりとりとした繊細で柔らかな酸が果実味に馴染んでいて、溶かしたバターを塗った熟してピュアな黄リンゴと洋梨、マルメロやカリン、微かにヴァニラクリーム、ユリ根、湯葉、そして余韻にレモンクリームのような味わいが感じられます。美味。度数12.5%。2009/4/17
『シャンプランという名前が示すように表土が厚い土地(CHAMP=畑 PLAIN=満ちた)、その為、非常にアロマティックなワインとなる。一部ピノ・ブーロ種が植わっておりこのワインにさらなる厚みを加えている。』
『ピノ・ブーロと表示されているものは100%ピノ・ブーロであり、表示のないものは5〜10%がピノ・ブーロであり、主はシャルドネです。』by ビーズ千砂さん
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