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15032 |
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BOURGOGNE Pinot Noir Vieilles Vignes "Maison Dieu" 2007 Domaine Potel |
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¥3280 |
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ブルゴーニュ ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ "メゾン デュー"
ドメーヌ ポテル |
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ニコラ・ポテル氏が立ち上げた自身のドメーヌ。父ジェラール・ポテル(故人)と共にメゾン・ニコラ・ポテルを設立したのが1997年で、当初ニコラ氏本人はドメーヌの設立は考えていませんでした。それは、メゾン・ニコラ・ポテルが最高品質の葡萄を買い付け、醸造から手掛けるという限りなくドメーヌに近いコンセプトを持っていたからです。ただ、以前から自社畑(メゾン・デュー)を所有しており、その葡萄はメゾンのワインとして購入葡萄と一緒に扱われていました。やがて自社畑を買い足し、気候条件が難しく、生産者の力量が試される年となった2007年であるからこそ、新たな挑戦を決意しました。
ビオロジックによる葡萄から最高のワインを造る事を目指し、補糖、補酸は一切行わず、So2の使用は最低限に抑えています。赤白ともに小型のステンレスタンクにて低めの温度でゆっくり約30日発酵を行い、シュール・リーのまま樽熟成させています。白ワインは畑の個性を引き出す為にバトナージュ(撹拌)を行いません。赤ワインの除梗比率は収穫年により変更する方針ですが、基本的に全房発酵を理想としています。 このA.C.ブルゴーニュ・ピノは、メゾン・デューから収穫されたピノを使用しています。1928年に植えられた1.8haの区画を1978年にニコラ氏の父が購入し、1992年からリュット・ビオロジックにて栽培管理されてきました。生産量は約15,000本。
16度で抜栓、ワインはガーネットがかったやや暗いルビーレッド色、グラスからは、コンポート状のプラムとチェリー、赤スグリ、赤い花びら、濃いめの紅茶、次第に半生の赤身肉とオレンジリキュールを少量使用したチョコのような香りも現れてきます。口に含むと、さらりとしていながらもふくよかな感触のライト〜ミディアムボディで、さらさらとしたキメの細かなタンニンが口中で優しく広がり、酸は瑞々しくかつマイルドで、なめした毛皮のようなニュアンスを伴う赤スグリとプラム、ドライチェリー、紅梅、生節、濃いローズティー、微かにドライハーブ、そして生赤身肉のような味わいが感じられます。クラシカルな仕上りだと思います。度数12.5%。2009/6/22
※ロウキャップです。
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