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15075 |
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CREMANT DE BOURGOGNE "Rose de Vigne" Brut / Domaine Chevrot |
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¥2880 |
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クレマン ド ブルゴーニュ "ロゼ ド ヴィーニュ" ブリュット / ドメーヌ シュヴロ
フランス産 |
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ドメーヌ・シュヴロは、ブルゴーニュのコート・ドールの南の玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村にある造り手で、17ha、12種類のワインを生産するドメーヌです。シュヴロの持つ畑の多くは2億3000年〜1億7500年前の後期トリアス紀と前期ジュラ紀の粘土と石灰の混合土からなり、非常に葡萄栽培に適した土壌となっています。平均樹齢は35年で古い木になると樹齢80年にもなります。収穫は全て手作業にて行い、除草剤は一切使わず、畑の一部を馬によって耕作を行なっています。
“葡萄畑に咲くバラ”と名付けられたこのクレマンは、ピノ・ノワール100%から造られています。
10度で抜栓、泡立ちは勢いがあり、ワインは綺麗なサーモンピンク色、グラスからは、ドライフラワー、ドライチェリー、微かに石灰と白胡椒、そしてハーブのような香りも感じられます。口に含むと、引き締まって、骨格のしっかりとしたミディアムボディで、硬めの酸とミネラルを豊富に含み、それらが果実味に芯を与えていて、石と胡椒のようなニュアンスを伴うドライチェリーとドライラズベリー、ほんのりトーストしたパン、ハーブ、そしてクコの実のような味わいが感じられます。キレ上がりも良く食前食中に最適です。度数12.5%。2009/9/7
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