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CABERNET SAUVIGNON Vin de Pays d'Oc 2007 Les Jamelles ¥1280
カベルネ ソーヴィニヨン ヴァン ド ペイ オック
レ ジャメル

20年に渡り北米でレストランのプロデュースを手がけたメルヴィン・マスター氏が南仏に戻り、ローラン・ドロネー夫妻と共に造り始めたワイン。メルヴィン氏は南仏でのかつてのワイン・ビジネスのキャリアから、信頼できる生産者を厳選し、緻密なワイン造りを施し、そして世に送り出したのが「レ・ジャメル」のシリーズです。
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラングドック地方の厳選された数カ所の畑からのワインのアサンブラージュからなります。平均樹齢は15年、醸造はタンニンを良く出すための頻繁なルモンタージュ(タンク内で液を循環させる)を行い、メドック式の約3週間に渡る長期間の醸造法を採用しています。発酵は約20日間、温度管理のできるステンレスタンクにて行われ、熟成は90%がステンレスタンク、10%がオークの新樽にて、平均6ヶ月熟成させています。

18度で抜栓、ワインは黒紫がかった濃いルビー色、グラスからは、チョコレート味のクッキー、炒ったコーヒー豆(微かにコーヒーリキュールも)、そして少しトースト香を伴う黒スグリの香りが感じられます。口に含むと、ミディアムボディ(次第にフル寄りへ)で、滑らかな果実のエキスを適度に含み、タンニンは熟していて上手く果実味の中に溶け込んでいて(次第に力強さが出てくる)、酸度はやや低めで、ヴァニラクッキーのようなニュアンスを伴う熟した黒スグリ、完熟ブラックベリー、スモーク肉、黒胡椒、そしてビターチョコのような味わいが感じられます。コストパフォーマンスが高いです。煮込んだ肉料理にいかがでしょうか。度数13%。2010/1/18 ※シンセティックコルク採用。

※誠に有難うございました!
※ラベルやボトルの画像は実物と多少異なる場合があります。


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