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  15147

SAVIGNY LES BEAUNE "Aux Vergelesses" 1er Cru 2006 Simon Bize et Fils ¥5850
サヴィニー レ ボーヌ "オー ヴェルジュレス" プルミエクリュ
シモン ビーズ エ フィス

赤です。
サヴィニーの丘上部、南東向き斜面に位置する畑オー・ヴェルジュレス。シモン・ビーズが所有する面積は3haで、1946年(1ha)、1968年(1ha)、1978年(1ha)の植え付けとなっています。年間平均生産量1200ケース。長期の熟成に応えてくれるワインとなります。

16度で抜栓、ワインは赤茶の色調が混じり合ったやや明るめのガーネット色、グラスからは、軽く砂糖浸けにしたアンズ、干したプラムとチェリー、鰹節をふりかけた生の赤身肉、微か〜にロウソク、そしてリキュールで軽く漬け込んだ小梅のような香りが感じられます。口に含むと、スムースでビロードを想わせるような口当たりのミディアムボディで、タンニンはキメ細かくしなやかで、エレガントで優しさのある酸が果実味と融合していて、ビロード生地のようなニュアンスを伴う砂糖漬け干しアンズと干しプラム、軽くリキュール漬けにしたチェリーと梅、オリーブオイルをかけた生赤身肉、昆布やワカメに含まれる旨味(ヨード)、そしてフワリと広がるしなやかなヴァニラの味わいが感じられます。実に美味しい。飲んでいて癒されます。度数13.5%。2010/2/15

『ビーズといえばヴェルジュレス。荒れ果てた大戦直後のブドウ畑。畑を手放す地主、農民が続出した。「ちょっとそこまで行ってくる」と自転車にまたがり出かけたパトリックのパパ。その時実は手元にあった全財産をかかえ、売却に出ていたヴェルジュレスの畑を3ha購入したのである。もちろんママには内緒で。男はこれと決断した時に勝負に出るもの。まさにそんな魅力溢れるヴェルジュレス。品格、風格、共にサヴィニーいちのワインである。』by ビーズ千砂さん

本 
※ラベルやボトルの画像は実物と多少異なる場合があります。


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