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15189 |
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SALICE SALENTINO Rosso 2004 Rocca dei Mori |
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¥1750 |
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サリーチェ サレンティーノ ロッソ
ロッカ ディ モリ |
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プーリア州D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ・ディ・リチェーにある家族経営の生産者。ワイン造りの歴史は1870年からで、現在所有する畑は50ha、内訳は35%がD.O.C.コペルティーノ、25%がD.O.C.スクインツァーノ、残りがその他となっています。ワイン造りには50%が自社畑からの葡萄、50%が契約農家からの買い取り葡萄を使用しています。赤はすべてノンフィルターでビン詰めされています。
このD.O.C.サリーチェ・セレンティーノは、ネグロアマーロ種を80%、マルヴァジーア・ネラを20%使用し、発酵をスロヴェニア産の大樽で行い、フランス産のバリック樽で6ヶ月熟成させています。
18度で抜栓、ワインは黒紫の色調が強い濃いルビー色、グラスからは、ほのかにトーストとドライハーブ、黒胡椒、ローリエ、黒スグリとブラックラズベリー、スモーク肉、そして微かに灌木のような香りが感じられ、次第にカラメルとビターチョコのような香りが現れてきます。口に含むと、膨らみを感じるミディアム〜フルボディで、タンニンは次第に増大するような感覚があり、酸度はやや低めに感じ、ヴァニラとチョークのようなニュアンスを伴う完熟黒スグリと完熟プルーン、黒胡椒、丁子、黒い土、スモーク肉、そして少しビターチョコを想わせるような味わいが感じられます。余韻にヴァニラの風味とタンニンが残ります。時間経過とともに深みが出ます。度数14%。2010/4/29
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