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15762 |
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BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE "Pivoine" 2009 Domaine Chevrot |
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¥2280 |
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ブルゴーニュ グラン オルディネール "ピヴォワヌ"
ドメーヌ シュヴロ |
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ドメーヌ・シュヴロは、ブルゴーニュのコート・ドールの南の玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村にある造り手です。シュヴロの持つ畑の多くは2億3000年〜1億7500年前の後期トリアス紀と前期ジュラ紀の粘土と石灰の混合土からなり、非常に葡萄栽培に適した土壌となっています。
このワインは、硫黄散布を避けたガメイ種の古樹(樹齢70年以上)から造られています。ピヴォワヌとはラベルに描かれている牡丹を意味しています。
16度で抜栓、ワインは黒紫がかった濃いめのルビー色、グラスからは、鉛筆の芯のようなニュアンスを伴う熟していながらクリアな感じもあるブラックチェリーと黒スグリ、紫色の花びら、黒系香辛料、お香、そして硯石を想わせるようなミネラルの香りが感じられます。口に含むと、贅肉を感じさせない凛としたミディアムボディで、瑞々しく自然体な酸と程よく目の詰まったタンニンがあり、ミネラル感も十分でワイン全体の焦点が定まっていて、鉛筆を噛んだ時のような硬めの木と芯の風味を伴う熟して瑞々しい黒スグリとブラックチェリー、プラム、ヴァイオレットフィズ、香辛料、微かにサラミ、そして濡れた硯石を想わせるようなミネラルの味わいが感じられます。素晴らしい。度数12.5%。2011/10/23
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