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ワインのページではないのですが、オススメ！なページです。
経験豊富なProミュージシャン Koichiro Tashiro さん。
音楽を愛する方は、ワインも愛す。


↑Tassi さんのHomePage.

BEST BUY!　2004年9〜10月分

J.コンフュロン・コトディトの

※モームはA.C.ブルゴーニュです。


フランス　ブルゴーニュ（赤）

13996 BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2001 J. Confuron Cotetidot
￥1450
ブルゴーニュ　パストゥグラン
ｼﾞｬｯｸ　ｺﾝﾌｭﾛﾝ　ｺﾄﾃｨﾄﾞ
ヴォーヌ・ロマネにあるドメーヌ。現在はジャック氏と2人の息子さんが力を合わせ、広さ9ha強の畑を管理しています。　醸造学者ギィ・アカが提唱した「低温浸漬法」は、80年代後半多くのブルゴーニュの造り手に影響を与えましたが、ジャック氏はギィ・アカの醸造理論を最初に採り入れた一人です（77年から）。葡萄は除梗せず、8〜10度の低温で漬け込みを行ない、酵母は培養酵母。発酵温度は28度以下に抑え、ピジャージュは1日に3回以上行なっています。新樽の比率は1割以下に抑え、オリ下げのみでフィルターは掛けず、樽から直接瓶詰めしています。
16度で抜栓、ワインは濃いガーネット／ルビー、グラスからは、丁子、肉、黒胡椒混じりの砂糖漬け赤ラズベリーとチェリー、そして黒土壌のような、おおよそパストゥーグランとは考えられないような厚みのある香りが感じられます。口に含むと、肥えた感触のあるミディアムボディで、十分な酸味とタンニンを含み、丁子の風味を伴う熟してジューシーなブラックラズベリーと赤チェリー、スモークした赤身肉、革、炭、黒胡椒、そして土壌の味わいが感じられます。肉系の旨味を感じるパストゥーグラン。このワイン、輸入元の試飲会リストでは「ブルゴーニュ・ルージュ」と間違って明記されていましたが、ラベルを見なければ分からなかった業界関係者の方も多いのではないでしょうか。私は試飲後にラベルを見て驚きました。かなりのお値打ち品。度数12％。2004/9/18


↓ 優し〜い味わいをお探しの方にオススメ。↓
フランス　ブルゴーニュ（赤）

13997 BOURGOGNE Rouge 2001 Maume
￥1980
ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ
ﾓｰﾑ
ジュヴレイ・シャンベルタンにあるドメーヌ。モームのワインというと、「香りが独特」「タニック」「古風」「分かりにくい」というイメージをお持ちの方も多数いらっしゃると思いますが、そんな経験をお持ちの方にも是非お試しいただきたいのがこのA.C.ブルゴーニュ。はっきり申し上げますとこのワイン、色はロゼに近いですし、味わいも軽やかで透き通った感じがあります（ここがミソ）。しかし！美味しいのです。濃いブルゴーニュには無い美味しさが在るのです。だからこそ仕入れました。
16度で抜栓、ワインは透き通った薄いルビーレッド（濃いロゼ色に近い）、グラスからは、最初にほのかなスパイスと革、しおれたバラの花びら、微かに塩分を含むミネラル、そして透き通った赤チェリーの香りが感じられます。口に含むと、これが実に心地よくバランスの良い味わいで、ライトからミディアムな酒質の中に、砂糖水に長時間漬け込んだ赤チェリー、甘やかなストロベリー、砂糖水で何倍にも希釈したプラム果汁、ほのか〜に皮革、そして綺麗なミネラルの、純粋でのびやかな味わいがあります。酸味とタンニンはとっても優しくて上品です。良い。実に良いです。惜しむらくは、これにプンッと香る土壌（又はこえだめ）のニュアンスがあれば、個人的には言う事なし。度数12.5％。2004/9/18

■ベルナール・モーム氏

当主であるベルナール・モーム氏はディジョン大学の生化学の教授でもあります。
50年代半ば、まだ彼が大学の学生の時に大おじが亡くなり、4haのドメーヌを継ぐことになったのですが、ワイン造りに興味があったベルナールは、それまでも週末毎にディジョンからジュヴレの村へ来ては仕込みの手伝い等をしていました。その後、本業の生化学とは別にぶどう栽培と醸造学のディプロムも取得する程の熱心さでワイン造りに打込み、現在に至っています。


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Best Buy ! で登場したワインもみてね。■

■2004年08月
　ブルゴーニュ
　特集 第三弾。		 ・BOURGOGNE Rouge 2002 Bertrand Ambroise
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　/　ﾍﾞﾙﾄﾗﾝ　ｱﾝﾌﾞﾛﾜｰｽﾞ　/　ブルゴーニュ赤）
・BOURGOGNE Rouge 2001 Domaine Bachelet (Denis Bachelet)
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　/　ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾊﾞｼｭﾚ（ﾄﾞﾆ　ﾊﾞｼｭﾚ）　/　ブルゴーニュ赤）
■2004年05月 ・HUIA Sauvignon Blanc 2003 Marlborough
（フーヤ　ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ　ﾌﾞﾗﾝ　ﾏｰﾙﾎﾞﾛｰ　/　ニュージーランド白）
■2004年02月
　ブルゴーニュ
　特集 第二弾。		 ・BOURGOGNE Rouge "Les Perrieres" 1999 Simon Bize et Fils
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　"ﾚ　ﾍﾟﾘｴｰﾙ"　/　ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ　/　ブルゴーニュ赤）
・BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS Rouge 2001 Gros Frere et Soeur
（ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　/　ｸﾞﾛ F&S　/　ブルゴーニュ赤）
■2004年02月
　ブルゴーニュ
　特集 第一弾。		 ・BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2002 Denis Mugneret
（ブルゴーニュ　パストゥグラン　/　ﾄﾞﾆ　ﾐｭﾇﾚ　/　ブルゴーニュ赤）
・BOURGOGNE Pinot Noir 2001 Guy Amiot
（ブルゴーニュ　ﾋﾟﾉ　ﾉﾜｰﾙ　/　ｷﾞｲ　ｱﾐｵ　/　ブルゴーニュ赤）
■2004年01月 ・SANTA BARBARA WINERY Pinot Noir 2001 Santa Ynez Valley
（サンタ　バーバラ　ワイナリー　ﾋﾟﾉ　ﾉﾜｰﾙ　ｻﾝﾀ　ｲﾈﾂ　ｳﾞｧﾚｰ　/　カリフォルニア赤）

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