●2007　ブルゴーニュ（白）●

14874	BOURGOGNE ALIGOTE "Cuvee des Quatre Terroirs" 2007 Domaine Chevrot	￥	2350
	ブルゴーニュ　アリゴテ　"ｷｭｳﾞｪ　ﾃﾞ　ｷｬﾄﾙ　ﾃﾛﾜｰﾙ" ﾄﾞﾒｰﾇ　ｼｭｳﾞﾛ		本
	ドメーヌ・シュヴロは、ブルゴーニュのコート・ドールの南の玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村にある造り手で、17ha、12種類のワインを生産するドメーヌです。シュヴロの持つ畑の多くは2億3000年〜1億7500年前の後期トリアス紀と前期ジュラ紀の粘土と石灰の混合土からなり、非常に葡萄栽培に適した土壌となっています。平均樹齢は35年で古い木になると樹齢80年にもなります。収穫は全て手作業にて行い、除草剤は一切使わず、畑の一部を馬によって耕作を行なっています。 12度で抜栓、ワインは透き通ったパール／麦わら色、グラスからは、濡れた白い石のようなミネラル香を伴うグーズベリー、シトラス／レモン、ほんのりヴァニラビーンズと白胡椒、そしてグリーンハーブのような爽やかな香りも感じられます。口に含むと、中心にミネラル感を豊富に感じさせてくれるライトボディで、瑞々しい酸が果実味にキレの良さを与えていて、焦点が定まっており、白い石のようなニュアンスを伴うグーズベリーとシトラス／レモン、ライム、少し塩分を含んだ硬水、新鮮なハーブ、そして微かに白胡椒のような味わいが感じられます。非常に食欲を増進させてくれる味わいです。度数12％。2008/7/17 『このワインは、樹齢や熟度の異なる、合わせて1.2haの４つの畑のアリゴテ種から造られています。それぞれの畑の性格は大変異なり、これらをブレンドすることによって、アリゴテのワインは特徴的で高品質に仕上げられ、その多様性を反映して“４つのテロワールのワイン”と呼ばれています。フルーツの香を最大限に引き出すため低温で醸造され、異なるテロワールからのミネラル分のバランスは大変良く、繊細な香の様々な前菜や魚介類の料理にとてもよく合います。少量のカシスのリキュールと合わせ、冷やしてお出しすることにより、どんな場合にもぴったりとなって、のどを潤す、フルーティ＆フレッシュで有名なカクテル“キール”を楽しむことができます。』ドメーヌ・シュヴロの公式Webサイトより

●2006　ブルゴーニュ（白）●

14792	BOURGOGNE ALIGOTE 2006 Alain Chavy	￥	1750
	ブルゴーニュ　アリゴテ ｱﾗﾝ　ｼｬｳﾞｨ		本
	ドメーヌ・シャヴィの歴史はジャン・シャヴィ（１９０６年生まれ）に始まります。その後、ジャンの息子ジェラルド・シャヴィ（１９３４年生まれ）がその後を継ぎ、現在はジェラルドの2人の息子が独立してそれぞれ蔵を所有しています。アラン・シャヴィ（１９６４年生まれ）はその一人です。　ドメーヌ・アラン・シャヴィが所有する畑の面積は6.5haで、栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）、収穫は手摘みで行っています。　12度で抜栓、ワインは淡いレモンイエロー／麦わら色、グラスからは、透明ビニールシートを想わせるような香りとアニス（または水で薄めたペルノー）、そしてピュアなマルメロのような香りも感じられます。口に含むと、すっきりとしていながらもシルキーな舌触りのライト〜ミディアムボディで、瑞々しい奇麗な酸と柔らかさを感じるミネラルが果実味と一体化しており（継ぎ目を感じない）、薄っぺらなだけのアリゴテとは異なり、ちゃんと味わいのコアを感じさせ、濡れた白い石のようなニュアンスを伴うレモンとシトラス、マルメロ、アニス、微かにヴァニラビーンズと白胡椒、そして透明ビニールを想わせるような味わいが感じられます。ワインを構成する各要素がとてもピュアで質が高いです。度数12.5％。2008/3/31

14739	BOURGOGNE Chardonnay 2006 Paul Pernot et ses Fils	￥	2680
	ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ		本
	ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ　ｴ　ｾ　ﾌｨｽ
	ピュリニー・モンラッシェ村を代表するドメーヌの1つ。現在はポール・ペルノ氏とその息子（息子さんの名もポール・ペルノ）、さらにお孫さんの、３世代一丸によって運営されています。多くの優良な畑を所有していますが、生産量の大半がボーヌのネゴシアンに販売されるため、元詰めされる量は少量となっています。　畑では化学肥料を用いず、土に腐食質を送り込むために若枝の粉砕を行っています。葡萄は手摘みによって収穫され、白は空気式圧搾機を用いた大変穏やかな圧搾、樽での発酵＆オリ沈澱、人手による攪拌（かくはん）、マロ・ラクティック発酵、樽熟成、オリ引き＆清澄、そして軽く濾過を行った後ビン詰めしています。白の樽熟期間は1年で、新樽はグラン・クリュに30％、プルミエ・クリュと村名に25％をあてがい、A.C.ブルゴーニュには旧樽を使用しています。 13度で抜栓、ワインは光沢のある透き通った麦わら色、グラスからは、綺麗な石灰とヴァニラビーンズのニュアンスを伴うピュアなゴールデンデリシャスリンゴとシトラス、グレープフルーツの果皮、レモングラス、そしてナッツのような香りが感じられ、次第にレモンオイルと花のミツのような香りも現れてきます。口に含むと、ツルリとしたつややかな口当たりのライト〜ミディアムボディで、柔らかな果実味とミネラル、しなやかな酸、そしてほんのりオイルを想わせるような成分が一体化していて、フワリとした花のミツのようなニュアンスを伴う熟してピュアなゴールデンデリシャスリンゴとグレープフルーツ、カリン、アプリコット、レモンオイル、ユリ根、カシューナッツ、そして微かにヴァニラビーンズの味わいが感じられます。2006年産はかなり度数が高いのですが、決して重くならず、エレガントで、見事なバランスを表しています。度数14.2％。2007/11/24

14707	BOURGOGNE Chardonnay 2006 Bernard Morey et Fils	￥	2950
	ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ		本
	ﾍﾞﾙﾅｰﾙ　ﾓﾚ　ｴ　ﾌｨｽ
	シャサーニュ・モンラッシェを代表する生産者の1つ。ベルナール・モレは、シャサーニュ・モンラッシェの名門モレ家の創始者クロード・モレの直系の子孫にあたり、同じシャサーニュ・モンラッシェのジャン・マルク・モレは兄弟です。ワインの改善のためには、今まで行ってきた手法を躊躇なく変えることができる思考の柔らかい持ち主で、接ぎ木を自ら行う造り手の一人でもあります。なお、ベルナール・モレ氏は２００７年限りで引退し、2人の息子に公平に畑を相続することになっていますが、醸造の手ほどきは今後も続けていくそうです。 12度で抜栓、ワインは光沢のある麦わら色、グラスからは、濡れた石灰岩のようなニュアンスを伴うキンモクセイの香りが感じられ、石灰を含むミネラル香を継続しつつ、次第にクリアなゴールデンデリシャスリンゴ、ユリの花びら、ナッツ、そしてエレガントなヴァニラの香りが現れてきます。口に含むと、エレガントなミディアムボディで、ふくよかさがありながらも中心の焦点が定まっており（つるりとした太めのミネラルが中心にあり、その外側にふくよかな果実味が広がっている感じ）、繊細な酸はミネラルと一体化しており、ヴァニラパウダーとユリ根のようなニュアンスを伴う純粋なゴールデンデリシャスリンゴ、洋梨、かぼす、微かにパイン、ハーブ、そしてバターを塗った丸い石のような風味が感じられます。美味しい。度数13％。2007/10/22　※ラベルに少しヨレがございます。

14849	RULLY Blanc "Les Saint Jacques" 2006 Francois D'Allaines	￥	3250
	リュリー　ﾌﾞﾗﾝ　"ﾚ　ｻﾝ　ｼﾞｬｯｸ" ﾌﾗﾝｿﾜ　ﾀﾞﾚﾝ		本
	当主フランソワ・ダレン氏（２００８年時で47歳）は、高級樽の木材で有名なアリエで産まれ、ワイン醸造学の学者である祖父の影響で、幼い頃から美食の世界に興味を持ちました。コート・ダジュールのホテルで働き、25歳でワイン醸造学を学び始め、その後ボーヌのメゾンで技術責任者を務め、29歳でブルゴーニュに特化したワイン販売会社を立ち上げましたが、「心から売りたいワインには出会えなかった」という彼は、１９９６年に現在の本拠地であるドミニー（ムルソー近郊）に土地を購入。購入した土地と古い建物以外には何もなかった彼が、一から醸造設備を整え、ようやく自らのワイン造りが出来るようになったのは２００１年でした。その間、地道にヴィニュロンとの厚い信頼関係を築き上げ、状態の良い区画の葡萄の買い付けが可能となりました。現在はコート・シャロネーズ地区からのワイン生産に重点を置いています。　このリュリー白は、1級畑のクロ・サン・ジャックに隣接した石灰を多く含む畑（平均樹齢20年）から収穫された葡萄を使用し、10ヶ月樽熟成（新樽5％）させています。 13度で抜栓、ワインは黄緑が混じり合った輝きのある麦わら／レモンイエロー色、グラスからは、ほんのり花のミツのニュアンスを伴う熟してピュアな洋梨とアプリコット、キンモクセイの花びら、ハニーナッツ、溶かしバター、そして微かにマロンクリームのような香りも感じられます。口に含むと、シルキーな口当たりのミディアムボディで、果実味がすこぶるピュアで、柔らかなミネラル感とエレガントな酸が一体化しており、純粋な花のミツのようなニュアンスを伴う完熟していながらもピュアな洋梨とアプリコット、ハチミツ漬けのレモンとパインアップル、溶かしバター、ほんのりリキュール漬けマロン、そしてユリ根のような味わいが感じられます。完熟していながらも重さはなく、全ての要素が純粋。非常に美味。度数13.5％。2008/6/15

14878	MEURSAULT "Limozin" 2006 Hubert Bouzereau Gruere	￥	5980
	ムルソー　"ﾘﾓｻﾞﾝ" ﾕﾍﾞｰﾙ　ﾌﾞｽﾞﾛｰ　ｸﾞﾘｴｰﾙ		本
	このドメーヌは、ムルソーの「ユベール・ブズロー」とシャサーニュ・モンラッシュの「マリーフランス・グリエール」の2つの家系が一緒になったドメーヌです。ユベール・ブズロー氏が妻マリーフランスさんと共に１９７０年より家族経営のドメーヌとして立ち上げ、年を重ねるごとに葡萄畑を増やし、現在ではコート・ド・ボーヌの5つの村に約11haの畑を所有するに至っています。ドメーヌで生産される3分の2が白ワインとなっています。　手作業による収穫、醸造は伝統的手法によって行われ、地下セラーにて10〜12ヶ月間オーク樽にて熟成されます。新樽の比率は20〜30％となっています。 14度で抜栓、ワインは、黄緑が混じり合った輝きのある麦わら色、グラスからは、バターのニュアンスを伴うマロン、石灰混じりのミネラル、そして微かにヴァニラの香りが感じられ、奥底にはグレープフルーツのような柑橘系果実の香りも潜んでいます。口に含むと、オイリーな口当たりのミディアムボディ（ややフル寄り）で、滑らかな果実味は酸によってしっかりと支えられていて（酸は次第に溶け込む）、エキスの純度が高く、溶かしたバターと微かにラム酒のようなニュアンスを伴うマロングラッセ、完熟アプリコットと白イチジク、グレープフルーツの砂糖煮、カシューナッツ、そして微かにヴァニラの味わいが感じられます。それぞれの要素がトロリと溶け込み、美味。度数13％。2008/7/21

●2005　ブルゴーニュ（白）●

14804	BOURGOGNE Blanc 2005 Rodolphe Demougeot	￥	2680
お見事！	ブルゴーニュ　ﾌﾞﾗﾝ ﾛﾄﾞﾙﾌ　ﾄﾞｩﾓｼﾞｮ		本
	親からの相続ではなく、自らの意志でワイン造りを始めたロドルフ・ドゥモジョ氏。彼は20代の初め、１９９２年にブルゴーニュのムルソー村に移り住み、ドメーヌをゼロからつくり上げてきました。極わずかな畑を丹念に手入れし、次第に協力者を得て葡萄畑を徐々に増やし、現在はブルゴーニュでも平均的な7.5haの栽培面積を所有するに至りました。発展途上ではあるものの既存のキュヴェはかなりのポテンシャルを備えています。　平均収量は35〜40hl／haと低めに抑え、低温マセラシオンと長期のアルコール発酵を基本としています。新樽率は20〜25％、樽熟成はオリと一緒に15〜18ヶ月間行い、清澄処理とフィルター処理をしないでビン詰めしています。 12度で抜栓、ワインは微かに薄緑が混じり合った輝きのある麦わら色、グラスからは、最初にバターサンド、オイル漬けマロン、ユリ根、アニス、白系ナッツ、そして甘くないシロップで漬け込んだ洋梨のような香りが感じられ、次第にハチミツで漬け込んだ黄リンゴのような香りも現れてきます。およそA.C.ブルゴーニュとは思えない香り。口に含むと、滑らかな果実のエキスを含むミディアムボディで、少しトロリとした果実味を、ほど良い酸が支えていて、決して重々しさを感じさせず、溶かしバターとマロングラッセ、ハチミツ漬け黄リンゴ、イチジクと洋梨のコンポート、そして完熟アプリコットの味わいが感じられます。余韻も長め。輸入元（ヴィノラム）によりますと「中身は100％ムルソー」との事ですが、全くもって納得。これは非常にお買い得な品質です。度数13％。2008/4/17　※ノンフィルターの為、ワイン中にオリが見られる場合がございます。

14554	BOURGOGNE Chardonnay 2005 Bernard Morey et Fils	￥	2830
お見事！	ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ ﾍﾞﾙﾅｰﾙ　ﾓﾚ　ｴ　ﾌｨｽ		本
	シャサーニュ・モンラッシェを代表する生産者の1つ。ベルナール・モレは、シャサーニュ・モンラッシェの名門モレ家の創始者クロード・モレの直系の子孫にあたり、同じシャサーニュ・モンラッシェのジャン・マルク・モレは兄弟です。　10度で抜栓、ワインは薄緑の色調が感じられる透き通った麦わら色、グラスからは、最高級のラ・フランス（西洋梨）、ジャスミン、そしてリンゴの一番搾りのような香水のような香りに加え、濡れた石、ナッツ、そしてハーブの香りも感じられる、純粋で、高貴な香りが感じられます。口に含むと、引き締まったミネラルと、純粋で透き通ったエキスがキュッと詰められたライト〜ミディアムボディで、透き通ったエレガントな酸はミネラルと一体化していて、焦点がドンピシャリと定まっていて、濡れた石英のニュアンスを伴う果皮を剥いたラ・フランスとリンゴの一番搾り、ほんのりグアバとマンゴー、アニスシード、微かにローリエ、白胡椒、硬いナッツ、そしてヴァニラビーンズの味わいが感じられます。透き通って引き締まった構造の中にピュアなフルーツ味が詰められています。どう考えてもA.C.ブルゴーニュのレベルを超越してます。素晴しい！。度数13％。2006/11/28　※ラベルの枠線に微かな擦れがございます。

●2004　ブルゴーニュ（白）●

※2004年の白は綺麗な酸とミネラルを備えオススメ品が多数！

14355	MACON VILLAGES 2004 Verget	￥	1880
	マコン　ヴィラージュ		本
	ｳﾞｪﾙｼﾞｪ
	ヴェルジェのマコン・ヴィラージュは、マコン・ヴィレとラ・ロッシュ・ヴィヌーズのキュヴェがブレンドされています。100％ステンレスタンクで醸造後、7ヶ月熟成。　10度で抜栓、ワインはレモンイエローの色調、グラスからは、黄色いカリンと熟したレモン、ユリの花びら、ミネラル、ナッツ、そして微かな白胡椒の香りが感じられ、次第に花のミツのよう香りも現われてきます。口に含むと、シルキーな口当たりのライト〜ミディアムボディで、丸みのあるミネラルとフワリとしたエレガントな酸を備え、ピュアで瑞々しく、ユリ根の風味を伴う黄色いカリンと砂糖水で漬け込んだレモン、アプリコット、微かに栗、そしてほんのりハーブと白胡椒の味わいが感じられます。ミネラルを十分に含みつつも決して硬さがなく、ふくよか＆シルキーで、余韻の切れ上がりが比較的良いです。守備範囲の広い白です。度数13％。2006/4/7　※シンセティックコルク採用。輸入元：（株）八田

14593	BOURGOGNE Blanc "Les Champlains" 2004 Simon Bize et Fils	￥	2180
	ブルゴーニュ　ﾌﾞﾗﾝ　"ﾚ　ｼｬﾝﾌﾟﾗﾝ"		本
	ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ　ｴ　ﾌｨｽ
	シャンプランの畑は4haで、植え付け年は１９９１年、畑は南向きとなっています。現在シモン・ビーズのブルゴーニュ・ブラン・シャンプランは、「ピノ・ブーロ100％のシャンプラン」と「シャルドネ主体のシャンプラン」に区別して造られています。こちらはシャルドネ主体のシャンプランで、ヴィンテージによって比率が若干異なりますがシャルドネの他に5〜10％のピノ・ブーロが使用されています。ブルゴーニュ・ブラン・ペリエールと同じく、現在は樽発酵＆樽熟成によって造られています。　10度で抜栓、ワインは薄緑がかった透き通った麦わら色、グラスからは、最初に石灰、ほんのり白胡椒とハーブ、次第に瑞々しいカリン、かぼす、そして微かにユリの花びらのような香りが現れてきます。口に含むと、瑞々しい口当たりのライトボディで、ペリエールに比べるとこのシャンプランは「ふくよかさ」または「柔らかさ」があり、ミネラルは硬水系というよりも軟水系で、酸もより柔らかく、ほんのりハーブのニュアンスを伴う瑞々しいカリンと青リンゴ、シトラス、グレープフルーツ、ナッツ、ユリ根、微かに白胡椒と石灰、そしてさらりとしたリンゴのミツのような味わいも感じられます。若干高めの温度（12〜13度）でスタートしても良いです。魚介類全般、および繊細＆淡白な味付けの料理を引き立ててくれるでしょう。度数12.5％。2007/1/13

14357	SAINT VERAN "Terres Noires" 2004 Verget	￥	3680
	サン　ヴェラン　"ﾃｰﾙ　ﾉﾜｰﾙ"		本
	ｳﾞｪﾙｼﾞｪ
	ヴェルジェが産するサン・ヴェランの中でも、特に重要な銘柄です。畑はダヴァイエの農業学校の上方の区画で、樹齢約70年、粘土石灰質土壌で、南向きとなっております。アルコール発酵及びマロラクティック発酵を樽（3分の1は新樽）で行い、約11ヶ月熟成させています。　10度で抜栓、ワインは薄緑がかった麦わら色、グラスからは、最初に砕いた石灰岩と引き締まったミネラルの香りが感じられ、それらは次第に柔らかくなり、12度あたりからキンモクセイの花びら、ほんのりバナナ、フワリと漂うヴァニラクリーム、さらにオイルを塗ったリンゴのような香りが、透き通ったミネラル香と共に現われてきます。口に含むと、純粋な構造のツルリとした舌触りのミディアムボディ（少しフル寄り）で、高級オイルを塗った丸い石（またはスプーン）を口中に含んでいるような感覚があり、ボディの中心に太いミネラルの芯があり、その芯にエレガントな酸がピッタリと寄り添っていて、焦点が定まっていて、丸く仕上げた大理石のような球体感を伴う極めてピュアな洋梨、熟れたカリン、リンゴとその純粋なミツ、高級オイル、バタークリーム、ユリ根、ナツメグ、ヴァニラビーンズ、そしてツルリとしたミネラルの味わいが感じられます。フィネスの塊です。サン・ヴェランですか？これが。素晴しい！。度数13％。2006/4/9　輸入元：（株）八田

14630	SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2004 Simon Bize et Fils	￥	3880
お見事！	サヴィニー　レ　ボーヌ　ﾌﾞﾗﾝ		本
	ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ　ｴ　ﾌｨｽ
	シモン・ビーズのサヴィニー・ブランは、１９９１年に植え付けされたシャルドネ（数カ所に分かれた計2ha）から造られています。２００２年からシモン・ビーズの白ワインは、エティエンヌ・ソゼでワイン造りをしていたギヨム氏が醸造を担当しています（赤はもちろんパトリック・ビーズ氏）。現在は葡萄をプレスした後、小樽にて1次発酵を行っています。樽発酵＆樽熟成にもかかわらず、樽香やオークの風味が出しゃばらず、実に品があります。 12度で抜栓、ワインは薄緑が入った綺麗な麦わら色、グラスからは、最初に白系ナッツとミネラルの香りが感じられ、次第に、ゴールデンデリシャスリンゴの純粋なミツを伴うピュアでエレガントな洋梨とカリン、ユリの花びら、レモンパーム、モンブラン、アーモンド、そして薄くバターを塗った石のような香りが現れてきます。口に含むと、シルキーな口当たりのライト〜ミディアムボディで、しっとりとしたピュアな果実のエキスとミネラル、そして透き通ったエレガントな酸が融合していて、フワリ＆トロリ（決して重くない）としたような感覚があり、生クリームとヴァニラビーンズのニュアンスを伴う熟していながらもピュアな洋梨とゴールデンデリシャスリンゴ、完熟シトラス、ハニーナッツ、ほんのりバター、スイカズラ、ユリ根、甘栗、そしてしなやかなミネラルの味わいが感じられ、余韻にレモンオイルのようなニュンアスがとどまります。これは素晴しいです。現時点でもすこぶる美味ですし、まだまだ発展するでしょう。なお、2004年のサヴィニー・ブランは例年より度数が0.3％UPしております（珍しいです）。度数12.8％。2007/4/3

14358	MEURSAULT 2004 Verget	￥	3980
	ムルソー		本
	ｳﾞｪﾙｼﾞｪ
	ヴェルジェのA.C.ムルソーは95％タンク発酵です。　12度で抜栓、薄緑の色調が溶け込んだ輝きのあるレモンイエロー色、グラスからは、ハーブのニュアンスを伴うパインアップル、レモングラス、ユリ、そして透き通ったミネラルの、とても綺麗な香りが感じられます。口に含むと、非常にピュアな構造の、フワリとした口当たりのミディアムボディ（少しライト寄り）で、雲のような柔らかなミネラルとキメ細かで透き通った酸を含み、微かなハーブのニュアンスを伴う熟してピュアなパインアップル、レモンオイル、うっすらとクリームまたはバターを塗った軽石、フワリとしたミネラル、そしてユリ根の、シルキー＆スムースな味わいが感じられます。すごく純粋な果実味を持つムルソー。優美。度数13％。2006/4/10　輸入元：（株）八田

14359	MEURSAULT "Tillets" 2004 Verget	￥	4980
	ムルソー　"ﾃｨｴ"		本
	ｳﾞｪﾙｼﾞｪ
	プルミエ・クリュでないものの、それと同格と見なされている優秀な畑“Tillets”からのムルソー。畑はムルソーの高地に位置し、ナルヴォーのすぐそばで、樹齢約60年。ムルソーの中でも石灰質に富んだ土壌となっています。醸造は100％樽で、うち35％は新樽を用いています。シュールリー（オリと一緒に寝かせる）の状態で約14ヶ月熟成させています。 12度で抜栓後グラスに鼻を寄せると、かなりミネラリィな硬く引き締まった香りでしたので15度まで温度を上げました。ワインは黄緑の色調が溶け込んだような輝きのあるレモンイエロー色、グラスからは、もちろんまだ全開ではないものの、オイルとバターを塗った石のような香りの奥底に、マロン、ハチミツ、ユリ、そして綺麗なヴァニラの香りが閉じ込められており、グラスの中でそれらの要素がジワリジワリと姿を現してきます。口に含むと、純粋な構造の滑らかなミディアムボディ（少しフル寄り）で、粘着性のあるトロリとした舌触りがあり、ぬるりとした感覚のミネラルと綺麗な酸が融合していて、バター、レモンオイル、シロップ漬けのパインとアプリコット、完熟マンゴー、マロン、ユリ根、そしてヴァニラビーンズのような味わいが感じられます。余韻にも滑らかなミネラル感がとどまります。口中で液体を転がしながらゆっくりとお楽しみいただくと良いです。3〜5年ほど熟成させるとさらに芳醇な香りと味わいになると思いますが、まったりとした深い香りと味わいをお望みの方は更に熟成させてみましょう。度数13％。2006/4/11　輸入元：（株）八田

14504	MEURSAULT "Les Tillets" Cuvee Speciale 2004 Patrick Javillier	￥	5350
	ムルソー　"ﾚ　ﾃｨｴ"　ｷｭｳﾞｪ　ｽﾍﾟｼｱﾙ		本
	ﾊﾟﾄﾘｯｸ　ｼﾞｬｳﾞｨﾘｴ
	１級格付けではないものの、それと同格と見なされている優秀な畑“レ・ティエ”からのムルソーで、パトリック・ジャヴィリエは1.5haを所有しています。　13度で抜栓、ワインは輝きのある麦わら色、グラスからは、オイルを塗った石のような香りの中に、粉々にしたチョーク、ハチミツを薄く塗ったナッツ、ユリの花びら、根底にはマルメロと洋梨のコンポートのような香りが潜んでいるようです。口に含むと、シルキーな舌触りのミディアムボディで、クロ・デュ・クロマンと比べると若干酸とミネラルを多く含んでいるようで、より瑞々しさがあり、濡れた石のようなニュアンスを伴う熟していながらもピュアなゴールデンデリシャスリンゴとマルメロ、洋梨、バター、レモンオイル、ユリ根、ヴァニラビーンズ、微かに白胡椒、そして軟水のような澄んでしなやかなミネラルの味わいが感じられます。美味しい。レ・ティエとクロ・デュ・クロマン、甲乙付け難い仕上がりです。度数13％。2006/10/17

14836	PULIGNY MONTRACHET "Les Clavoillons" 1er Cru 2004 Alain Chavy	￥	6980
	ピュリニー　モンラッシェ　"ﾚ　ｸﾗｳﾞｫﾜｲﾖﾝ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ ｱﾗﾝ　ｼｬｳﾞｨ		本
	ドメーヌ・シャヴィの歴史はジャン・シャヴィ（１９０６年生まれ）に始まります。その後、ジャンの息子ジェラルド・シャヴィ（１９３４年生まれ）がその後を継ぎ、現在はジェラルドの2人の息子が独立してそれぞれ蔵を所有しています。アラン・シャヴィ（１９６４年生まれ）はその一人です。　ドメーヌ・アラン・シャヴィが所有する畑の面積は6.5haで、栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）、収穫は手摘みで行っています。 13度で抜栓、ワインは透き通って奇麗な麦わら色、グラスからは、ほんのりビニールと濡れた軽石のようなニュアンスが最初に感じられ、次第にヴァニラパウダーのニュアンスを伴うヘーゼルナッツ、シュガーパウダーをまぶしたマロン、石灰混じりのミネラル、白胡椒、レモングラス、そしてユリの花びらのような香りも感じられます。口に含むと、とてもピュアで、ツルリ＆フワリとした口当たりのライト〜ミディアムボディ（最初ライト寄りで次第にミディアム）で、柔らかく瑞々しい酸とミネラルが果実味に馴染んでいて、ヴァニラパウダーと濡れた軽石のようなニュアンスを伴う熟した黄リンゴと黄色いカリン、アプリコット、シュガーパウダーをまぶしたマロン、カシューナッツ、ユリ根、ほんのり花のミツ、レモンオイル、そしてケーキに使うスポンジ生地（キメ細かくしっとりとした生地）のような味わいも感じられます。ピュアでエレガントな旨味が素晴らしい。度数13.5％。2008/6/1

14570	PULIGNY MONTRACHET 2004 Domaine Leflaive	￥	8680
	ピュリニー　モンラッシェ		本
	ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾙﾌﾚｰｳﾞ
	4つのグラン・クリュを筆頭に、プルミエ・クリュ、村名など併せて22haを所有し、その生み出すワインの質とともに正にピュリニーの王者というにふさわしいドメーヌ。近年注目されているビオディナミもしくはビオ的な葡萄栽培は、ルフレーヴでは１９８９年（今は亡きヴァンサン氏の時代）にはすでに取り入れていて、同地におけるビオの先駆的存在でもあります。　ルフレーヴのA.C.ピュリニー・モンラッシェは、6つの区画（les Houlieres／les Tremblots／la Rue aux Vaches／les Brelance／les Grands Chmps／les Nosroyes）計3.7haから造られています。 10度で抜栓、ワインは透き通って輝きのあるグリーンオリーブの色調、グラスからは、トースト、ハニーローストナッツ、ローストした洋梨とリンゴ、白イチジク、焦がしバター、アニスシード、ナツメグ、ローリエ、ローズマリー、白胡椒、石灰岩、そしてヴァニラの、鮮烈でゾクゾクする香りが感じられ、次第にヘーゼルナッツとマロングラッセの混じりあったような香りが前面に現れてきます。口に含むと、焦点がピシャリと定まったミディアムボディ（少しフル寄り）で、ボディの中心に太いミネラルの芯があり、そこに果実味と酸がピッタリと結合していて、透き通って引き締まったエキスが隅々に配置されていて、ローストしたヘーゼルナッツとアーモンドを伴う軽く焼いたリンゴと洋梨、シトラス、白胡椒、シルキーなヴァニラ、ハーブ、火打石、そして石灰と塩分を程よく含んだミネラルの味わいが感じられます。フィネスと力強さの両方を兼ね備えたルフレーヴのA.C.ピュリニー04年。お見事です。度数13％。2006/12/18　※保存は18度以下でお願いいたします。

※ルフレーヴのA.C.ピュリニーはハーフ（375ml）もございます。
PULIGNY MONTRACHET 2004 Domaine Leflaive 375ml

14507	PULIGNY MONTRACHET "Les Demoiselles" 1er Cru 2004 Guy Amiot	￥	11800
	ピュリニー　モンラッシェ　"ﾚ　ﾄﾞﾓﾜｾﾞﾙ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ		本
	ｷﾞｲ　ｱﾐｵ
	レ・ドモワゼルは、ピュリニーの1級畑ル・カイユレ（約4ha）の中にあるわずか0.6haの小区画で、ギイ・アミオはここに0.3haを所有。モンラッシェとレ・ドモワゼルがこのドメーヌのフラッグシップと言われています。　10度で抜栓後、香りの変化を楽しみながら温度を上げていきました。ワインは金色がかった輝きのある麦わら色、グラスからは最初に、ローストしたヘーゼルナッツ、スパイス、火打ち石を思わせるようなミネラル、ハチミツを薄く塗った西洋リンゴとカリンそしてマルメロ、12度付近からオイル漬けゴールデンデリシャスリンゴと洋梨、ユリの花びら、ハーブ、さらに生クリームとつややかなヴァニラの香りも現れてきます。13度を越えたあたりで口に含むと、純粋で混じり気のないエキス分が詰められたミディアムからフルボディで、そのエキスはしなやかな酸とシルクのように滑らかなミネラルと相まって、トロリ＆フワリとしたような感覚があり、石のような硬質な要素もボディの中心にあり、ハチミツを塗った焼きリンゴとヘーゼルナッツ、洋梨とカリンのコンポート、シロップ漬けレモン、オイルを塗った火打ち石、白胡椒、ナツメグ、ユリ根、ハーブ、そして生クリームのようなエレガントなヴァニラの味わいが感じられます。長い余韻。素晴しい！。度数13.5％。2006/10/22