Highly Recommended! 2004年4〜6月分




イタリア　ヴェネト（白）

13866 BIANCO DI CUSTOZA Superiore "Amedeo" 2001 Cavalchina Piona
￥1950
ビアンコ　ディ　クストーツァ　ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ　"ｱﾒﾃﾞｰｵ"
ｶｳﾞｧﾙｷｰﾅ　ﾋﾟｵｰﾅ
カヴァルキーナのビアンコ・ディ・クストーツァの上級キュヴェ。葡萄を厳しく選別し、より濃縮した味わいに仕上げられています。2001年産は、アルコール度数がこの地区の法定度数を超えているため「Superiore」の記載があります。　品種の構成は、ガルガネーガ40％、トレッビアーノネッロ30％、フェルナンダ20％、そしてトレッビアーノ10％の割合で、しっかりとした品種トレッビアーノネッロ（トカイのクローン品種）とトレッビアーノはバリック（小樽）で、繊細で個性のあるガルガネーガは15〜20HLのスラヴォニアの大樽で、香り高いフェルナンダ（コルテーゼのクローン）のみステンレスタンクで熟成させています。
14度で抜栓、ワインは金と黄緑色が混じりあう輝きのある色合い、グラスからは、最初にローストナッツ、スパイシィな香りを放つ白い花びら、ほのかにパパイヤ、そして滑らかなミネラルの香りが感じられ、30分ほどすると（ここから開き始めます）、オリーブオイル、シロップ漬けのアプリコット、そこにこねた白いパン粉のような香りも加わってきます。口に含むと、まろやかで、濃縮感がありながらボディに膨らみがあり、比較的穏やかな酸味は果実味と上手く融合していて、甘味を感じるアーモンド、柔らかなヴァニラ、完熟したアプリコットとカリン、レモンのシロップ漬け、イースト、そして心地よい白系香辛料の味わいが口中で絡み合います。香ばしい余韻。１９９９年産をお飲みいただいた方、ご安心下さい。2001年産も見事です。オススメ！。度数13％。2004/4/6
※誠に有難うございました。


↓ 美味しいシャルドネ。ドゥー・ロッシュはいいですよ〜。↓
フランス　ブルゴーニュ（白）

13769 SAINT VERAN 2002 Domaine Deux Roches
￥1880
サン　ヴェラン
ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾄﾞｩｰ　ﾛｯｼｭ
１９８０年代半ばに設立された歴史の比較的浅いドメーヌながら、生み出されるサン・ヴェランのその素晴らしい味わいは特筆ものです。栽培＆醸造方法に秘訣というものがあるわけではなく、「畑では堆肥を用いて伝統的な栽培を行い、剪定を厳しくし、収穫量を抑える」とのことです。ただ者ではないサン・ヴェランを造り出すドメーヌです。
8度くらいで抜栓、ワインはレモンイエローがかった輝きのある麦わら色、グラスからは、完熟洋梨の一番搾り、黄色い果実のキャンディ、バナナ、そしてほのかに白系香辛料の混じりあった香りが感じられます。口に含むと、まろやかで、ピュアな果実味に溢れていて、酸味は穏やかで、完熟した洋梨とマンゴー、黄桃、パインアップルなど、フルーツの味わいが豊富に感じられます。しっとりとした果実のエキスも感じられ、口中を魅了させてくれます。美味しい。度数13％。2003/11/16
※誠に有難うございました。


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2004年01月 ・SOAVE CLASSICO Superiore "Monte Alto" 2001 Ca' Rugate
（ソアーヴェ　クラッシコ　ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ　"ﾓﾝﾃ　ｱﾙﾄ"／イタリア白）
■2003年12月 ・GEVREY CHAMBERTIN "En Reniard" 1999 Alain Burguet
（ジュヴレイ　シャンベルタン　"ｱﾝ　ﾚﾆｬｰﾙ"／ブルゴーニュ赤）
■2003年11月 ・LAMOTHE BERGERON 2000 Haut Medoc
（ラモット　ベルジュロン　ｵｰﾒﾄﾞｯｸ／ボルドー赤）
■2003年10月 ・HERMITAGE Rouge 2000 E.Guigal
（エルミタージュ　ﾙｰｼﾞｭ／ローヌ赤）
■2003年09月 ・BOURGOGNE Pinot Noir "Cuvee Saint Vincent" 2001 Vincent Girardin
（ブルゴーニュ　ﾋﾟﾉ　ﾉﾜｰﾙ　"ｷｭｳﾞｪ　ｻﾝ　ｳﾞｧﾝｻﾝ"／ブルゴーニュ赤）
■2003年07月 ・CHAMBOLLE MUSIGNY 2001 Philippe et Vincent Lecheneaut
（シャンボール　ミュジニー／ブルゴーニュ赤）
■2003年06月 ・VOLNAY "En Caillerets" 1er Cru 1999 La Pousse d'Or
（ヴォルネー　"ｱﾝ　ｶｲﾕﾚ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）
■2003年04月 ・POUILLY FUME 2001 Chateau de Tracy
（プイィ　フュメ／ロワール白）
■2003年04月 ・CROZES HERMITAGE "Les Pierrelles" 1999 Albert Belle
（クローズ　エルミタージュ　"ﾚ　ﾋﾟｴﾚﾙ"／ローヌ赤）
■2003年03月 ・Oberemmeler Hutte Riesling Spatlese 1999 Von Hovel
（オーバーエンメラー　ヒュッテ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　ｼｭﾍﾟｰﾄﾚｰｾﾞ／ドイツ白）

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