Highly Recommended! 2005年2〜3月分


※シモン・ビーズは前々回の2001年産に引き続き登場。


フランス　ブルゴーニュ（赤）

14068 SAVIGNY LES BEAUNE "Les Bourgeots" 2002 Simon Bize et Fils
￥2980
サヴィニー　レ　ボーヌ　"ﾚ　ﾌﾞﾙｼﾞｮ"
ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ　ｴ　ﾌｨｽ
シモン・ビーズのレ・ブルジョは、１９６３年と１９７４年に植え付けされたピノ・ノワールから造られています。所有する畑の位置がロワン川を挟みボーヌ側とヴェルジュレス側に分かれているため、双方の特徴を兼ね備えたサヴィニーワインに仕上がると言われています。
私はシモン・ビーズのサヴィニーの中ではブルジョが一番好きです。比較的若い内から幸福感をもたらしてくれ、しかも熟成（※この2002年産は10年以上発展しそう）にも応えてくれるブルジョは、とっても大切な存在だと思うのです。
16度で抜栓、ワインは赤紫がかった深いルビーレッド色、グラスからは…、は〜（ほっとする溜め息）かなり良いです。2002年は、赤い花のつぼみや熟したカシス、熟したラズベリー、軽くスモークした赤身肉、柔らかな皮革、上品な黒系香辛料、微かにゴマ塩、そしてミネラルの香りを表しています。口に含むと、綺麗な肉付きの、キュッと詰まったミディアムボディで、嫌味な凝縮感は全く感じさせず、いたって自然な濃度があり、熟していながら焦点が定まったタンニンと酸味がワインに骨組みを与えていて、心地よいローストの風味を伴う熟したカシスとブラックラズベリー、燻したベーコン、皮革、黒胡椒、丁子、黒胡麻、微かに塩、そしてミネラルの味わいを感じさせてくれます。真面目に素晴らしい仕上がり。強くオススメです。度数12.5％。2005/1/29
※誠に有難うございました！

■2002年産から赤はキャップシールが黒色となりました。

『サヴィニー村の数箇所に畑があり、それらをブレンドした村名ワイン。小川を挟み、マルコネのあるボーヌサイドとヴェルジュレスサイドにまたがる畑で、双方の魅力を兼ね備えたサヴィニーらしいサヴィニーワイン。』by ビーズ千砂さん


↓ 本拠地はフィサン村にありますがジュヴレイの優秀な造り手です。↓
フランス　ブルゴーニュ（赤）

14051 GEVREY CHAMBERTIN "Vieilles Vignes" 2001 Philippe Naddef
￥3990
ジュヴレイ　シャンベルタン　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"
ﾌｨﾘｯﾌﾟ　ﾅﾃﾞﾌ
ドメーヌの本拠地はフィサン村にありますが、実家より受け継いだ葡萄畑の多くはジュヴレイ・シャンベルタン村にあり、畑の樹齢はマジ・シャンベルタンの60年を筆頭に、多くは40年以上の古樹となっています。
フィリップ氏は修行時代に5年間シャンボール村の重鎮ヴォギュエで過ごし、畑の管理から醸造技術に至るまで多くを学んでいます。氏は「その年の気候やその土地の個性を反映したものでなければならない」と言う一方、ジュヴレイのワインに関しては「いかなる状況においても果実味のしっかりした長期熟成できるワインであるべき」とも言います。
15度で抜栓後そのまま置くこと1時間、その後温度を17〜18度に調節。ワインは黒紫がかった暗いルビー色、グラスからは、現時点ではもちろん全開ではないものの、軽いロースト香を伴う乾燥カシス、桑の実、丁子、黒胡椒、ミネラル、炭、そして土の香りを見つけだす事ができます。口に含むと、フルボディで、密度を感じますが決して重々しくなく、シルキーなタンニンとのびやかな酸味を含み、黒胡椒の風味を伴う軽くローストしたカシス、丁子、コリアンダー、柔らかな皮革、スモーク肉、土壌、炭、そしてミネラルの味わいが感じられ、余韻につながります。美味。価格以上の品質であること間違いなし。度数13％。2005/1/14
※誠に有難うございました！


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2004年11月 ・CHIANTI CLASSICO "Brolio" 2002 Barone Ricasoli
（キャンティ　クラッシコ　"ﾌﾞﾛﾘｵ"／イタリア赤）
■2004年10月 ・SAVIGNY LES BEAUNE "Les Bourgeots" 2001 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　"ﾚ　ﾌﾞﾙｼﾞｮ"／ブルゴーニュ赤）
■2004年08月 ・FRANCIACORTA "Saten" Brut 1999 Ferghettina
（フランチャコルタ　"ｻﾃﾝ"　ﾌﾞﾘｭｯﾄ／ﾌｪﾙｹﾞｯﾃｨｰﾅ／イタリア・スパークリング）
■2004年04月 ・BIANCO DI CUSTOZA Superiore "Amedeo" 2001 Cavalchina Piona
（ビアンコ　ディ　クストーツァ　ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ　"ｱﾒﾃﾞｰｵ"／イタリア白）
■2004年01月 ・SOAVE CLASSICO Superiore "Monte Alto" 2001 Ca' Rugate
（ソアーヴェ　クラッシコ　ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ　"ﾓﾝﾃ　ｱﾙﾄ"／イタリア白）
■2003年12月 ・GEVREY CHAMBERTIN "En Reniard" 1999 Alain Burguet
（ジュヴレイ　シャンベルタン　"ｱﾝ　ﾚﾆｬｰﾙ"／ブルゴーニュ赤）
■2003年11月 ・LAMOTHE BERGERON 2000 Haut Medoc
（ラモット　ベルジュロン　ｵｰﾒﾄﾞｯｸ／ボルドー赤）
■2003年10月 ・HERMITAGE Rouge 2000 E.Guigal
（エルミタージュ　ﾙｰｼﾞｭ／ローヌ赤）

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