Highly Recommended! 2005年3〜4月分

■モンタニーのステファン・アラダム
■ヴォルネーを本拠とするロブレ・モノ



フランス　ブルゴーニュ（白）

14100 MONTAGNY 1er Cru 2001 Stephane Aladame
￥2250
モンタニー　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ
ｽﾃﾌｧﾝ　ｱﾗﾀﾞﾑ
新しい発見。日本ではまだ無名に近い生産者で、モンタニーに居を構える造り手のステファン・アラダム氏は、なんと18才で自身のドメーヌを持ち、元詰めを始めてからまだ6ヴィンテージという全く新しいドメーヌです。その技術には天性のものがあり、現地ではすでにモンタニーを代表する生産者の1人に数えられているそうです。ちなみにモンタニーは、シャプタリザシオン（補糖）なしで度数が11.5％に達していればプルミエクリュを表示することが出来るという、大変珍しいアペラシオンです。
12度で抜栓、ワインは黄緑の色調が溶け込んだ輝きのある麦わら色、グラスからは、ハチミツ漬け完熟リンゴ、完熟洋梨、そしてグレープフルーツを砂糖漬けにしたような香りに、乾燥白イチジクと白系香辛料のニュアンスが溶け込んでいます。口に含むと、まろやかさが出始めていると感じたミディアムタイプで、土台にはつややかなミネラルと酸味がしっかりと存在し、白胡椒のニュアンスを伴う洋梨と乾燥リンゴ、アプリコット、ローストナッツ、乾燥白イチジク、そして石を噛んだようなミネラリィな味わいも感じられます。余韻にそれほど甘味を残さず、辛口の味わいに仕上がっています。度数13％。2005/3/15


↓ 肉付きの良い旨味成分豊富な仕上がり↓
フランス　ブルゴーニュ（赤）

14101 VOLNAY "Saint Francois" Non Filtre 2000 Roblet Monnot
￥2980
ヴォルネー　"ｻﾝ　ﾌﾗﾝｿﾜ"　ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ
ﾛﾌﾞﾚ　ﾓﾉ
ヴォルネーを本拠地とするドメーヌで、現在はパスカル・ロブレ氏によって運営されています。パスカル氏は、ヴォルネーとポマールに約7ヘクタール所有し、有機農法の1つ「バイオダイナミックス」による葡萄栽培を行い、収穫量を抑え、ノンフィルターでビン詰めしています。　パスカル氏の代表ワインと言えばヴォルネー・ブルイヤール1級とする方も多そうですが、試飲会場で99年を飲んだ限り私も同感（悲しいかなタッチの差で輸入元完売）。しかしながらこのヴォルネー2000年も素晴らしく、ポマール99年よりも好きでしたので仕入れました。
16度で抜栓、ワインは赤黒がかった暗いルビー色、グラスからは、最初に肉っぽい香りとほのかな樽熟醤油の香りが感じられ、グラスを時折回しつつ時間が経つと、スモークした肉と微かなヴァニラを伴うスグリ、甘やかなカシス、黒胡椒、丁子、シナモン、微かに潅木、そして土壌の複雑な香りが現れ始めます。口に含むと、肥えた口当たりのミディアム〜フルボディで、熟したタンニンを十分含み、酸味は比較的穏やかに感じますが果実味にちゃんと瑞々しさがあり、スモーク肉のようなニュアンスを伴う熟したカシスと赤チェリー、ラズベリー、砂糖漬け紅梅、黒胡椒、シナモン、丁子、土壌、そして柔らかな皮革の味わいが感じられます。杯を重ねるにつれどんどんバランスが良くなってきましたので、これは数時間前の抜栓、もしくはデキャンタをお勧めいたします。造りのしっかりとした旨いワインです。度数13％。2005/3/16
※夏季以外でも外気温によってはクール便を指定させていただく場合がございます。
※誠に有難うございました！


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2005年02月 ・SAVIGNY LES BEAUNE "Les Bourgeots" 2002 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　"ﾚ　ﾌﾞﾙｼﾞｮ"／ブルゴーニュ赤）
■2004年11月 ・CHIANTI CLASSICO "Brolio" 2002 Barone Ricasoli
（キャンティ　クラッシコ　"ﾌﾞﾛﾘｵ"／イタリア赤）
■2004年10月 ・SAVIGNY LES BEAUNE "Les Bourgeots" 2001 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　"ﾚ　ﾌﾞﾙｼﾞｮ"／ブルゴーニュ赤）
■2004年08月 ・FRANCIACORTA "Saten" Brut 1999 Ferghettina
（フランチャコルタ　"ｻﾃﾝ"　ﾌﾞﾘｭｯﾄ／ﾌｪﾙｹﾞｯﾃｨｰﾅ／イタリア・スパークリング）
■2004年04月 ・BIANCO DI CUSTOZA Superiore "Amedeo" 2001 Cavalchina Piona
（ビアンコ　ディ　クストーツァ　ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ　"ｱﾒﾃﾞｰｵ"／イタリア白）
■2004年01月 ・SOAVE CLASSICO Superiore "Monte Alto" 2001 Ca' Rugate
（ソアーヴェ　クラッシコ　ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ　"ﾓﾝﾃ　ｱﾙﾄ"／イタリア白）
■2003年12月 ・GEVREY CHAMBERTIN "En Reniard" 1999 Alain Burguet
（ジュヴレイ　シャンベルタン　"ｱﾝ　ﾚﾆｬｰﾙ"／ブルゴーニュ赤）
■2003年11月 ・LAMOTHE BERGERON 2000 Haut Medoc
（ラモット　ベルジュロン　ｵｰﾒﾄﾞｯｸ／ボルドー赤）
■2003年10月 ・HERMITAGE Rouge 2000 E.Guigal
（エルミタージュ　ﾙｰｼﾞｭ／ローヌ赤）

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