Highly Recommended! 2006年1〜2月分


A.C.ブルゴーニュにしては価格が高い？いえいえ。
このアペラシオンのイメージが変わるかもしれません。


↓ 昨年飲んだこの価格帯の白では最も印象的な銘柄でした。↓
フランス　ブルゴーニュ（白）

14263 BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils
￥2380
ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ
ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ　ｴ　ｾ　ﾌｨｽ
ピュリニー・モンラッシェ村を代表するドメーヌの1つ。現在はポール・ペルノ氏とその息子（息子さんの名もポール・ペルノ）、さらにお孫さんの、３世代一丸によって運営されています。多くの優良な畑を所有していますが、生産量の大半がボーヌのネゴシアンに販売されるため、元詰めされる量は少量となっています。
12度で抜栓、ワインは透き通ってキラキラと輝きのある麦わら／パール色、グラスからは、最初に火打ち石と揮発性オイルのような香りが立ち、15分ほど経過し揮発香が少なくなってくると、ハーブのニュアンスを伴う焼いたリンゴとアプリコット、マルメロ、ユリの花びら、白胡椒、そしてツヤツヤしたミネラルの香りが現われてきます（※後半にまた違う香りが現われます）。
口に含むと…、これは非常に丁寧な造りです。ガラス張りのような透き通った構造のライト〜ミディアムボディで、クリアな酸とミネラルを豊富に含み、焦点がドンピシャリと定まっていて、さらっとしたオイルと火打石のニュアンスを伴う焼いたリンゴとマルメロ、レモン／ライム、ハーブ、ユリ根、そして塩分を含むミネラルの、クリーンで引き締まった味わいが感じられ、温度上昇＆時間経過により酸が次第に溶け込み、果実のエキスもほどけ始め、完熟していながらピュアな洋梨とリンゴ、さらっとしたバター、カシューナッツ、そして色々なハーブが混じりあう、芯がありながら滑らかな味わいに変化してゆきます。再度グラスに鼻を寄せると、洋梨と軽く炒ったカシューナッツに、ほんのりバターが混じりあったような香りが現われていました。2時間ほどで完飲。極めて美味なA.C.ブルゴーニュ・ブラン。強〜くオススメです。度数13％。2005/11/8


↓ 現在、上り坂にある'01年。つるりとした感覚がたまらない！↓
フランス　ブルゴーニュ（赤）

14281 BOURGOGNE Rouge "Vin Non Filtre" 2001 Emmanuel Rouget
￥3680
ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　"ｳﾞｧﾝ　ﾉﾝ　ﾌｨﾙﾄﾚ"
ｴﾏﾆｭｴﾙ　ﾙｼﾞｪ
当店では、なんと１９９６年産以来の入荷です。アンリ・ジャイエの甥に当たるエマニュエル・ルジェが、わずかな量を生産しているブルゴーニュ・ルージュ。ノンフィルターです。
15度で抜栓、ワインは赤茶が混じる暗いガーネット色、グラスからは、チェリーリキュールで漬け込んだプラムとザクロ、ラズベリーのコンポート、微かにウメ鰹と赤身肉、シナモン、そして濃い紅茶のような香りも感じられます。口に含むと、スプーンを口中にくわえた時のような、つるりとした感触のミディアムボディで、球体感のあるミネラルと滑らかな酸を十分含み、タンニンは果実味に溶け込みつつあるようで、ビロードのような口当たりがあり、香りと同じくチェリーリキュールで漬け込んだプラムとザクロ、ラズベリーのコンポート、甘酸っぱいストロベリー、小梅、削り節、赤身肉、砂糖を入れていない濃いめの紅茶、そしてつるりとしたミネラルの味わいが感じられます。余韻に微かなオークのニュアンスを見つける事ができます。A.C.ブルゴーニュとしてはかなりの高額品ですが、やはり素晴しい造りとしか言い様がなく、飲んでいてしみじみと美味しさが伝わってきます。表現が難しいのですが、澄んだ旨味が凝縮した出し汁のようなピノ・ノワールです。まだ5年くらい発展しそうですが、現時点でも十分美味しい。度数12％。2005/11/19　輸入元：重松貿易

昨年の末は特におすすめ品が多く、一度にこのページでご案内できなかったので今回はその続きとなります。
どちらも澄んだ美しい旨味と酸、そして高貴なミネラルを備えたA.C.ブルゴーニュの逸品です。

※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2005年10月 ・MEURSAULT "Vieille Vigne" 2003 Paul Garaudet　※その他2銘柄
（ムルソー　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"／ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ／ブルゴーニュ白）
■2005年05月 ・NUITS SAINT GEORGES "Les Chaignots" 1er Cru 2002 Robert Chevillon
（ニュイ　サン　ジョルジュ　"ﾚ　ｼｪﾆｮ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）
■2005年03月 ・MONTAGNY 1er Cru 2001 Stephane Aladame
（モンタニー　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ白）
■2005年02月 ・SAVIGNY LES BEAUNE "Les Bourgeots" 2002 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　"ﾚ　ﾌﾞﾙｼﾞｮ"／ブルゴーニュ赤）
■2004年11月 ・CHIANTI CLASSICO "Brolio" 2002 Barone Ricasoli
（キャンティ　クラッシコ　"ﾌﾞﾛﾘｵ"／イタリア赤）

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