Highly Recommended! 2006年3〜4月分

フランス・ブルゴーニュより

飲み頃を迎えているシモン・ビーズの白。旨い！
マルク・ジャンボンの甘口は食後に最高です。


↓ 熟成感ある香りと味わいをじっくりとお楽しみ下さい。↓
フランス　ブルゴーニュ（白）

14348 SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2000 Simon Bize et Fils
￥3380
サヴィニー　レ　ボーヌ　ﾌﾞﾗﾝ
ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ　ｴ　ﾌｨｽ
シモン・ビーズのサヴィニー・ブランは、１９９１年に植え付けされたシャルドネ（数カ所に分かれた計2ヘクタール）から造られています。シモン・ビーズの白は、２００２年産からギヨム氏（エティエンヌ・ソゼで活躍）が白の担当者となっていますが、２００１年産まではシャブリの名門フランソワ・ラブノーの現当主、ジャン・マリー氏がパトリック氏にアドバイスをしていました。お二人は親友で家族ぐるみで付き合いがあり、２０００年はサヴィニーとシャブリの収穫時期が重ならなかったため、なんとジャン・マリー氏自らが来て手伝ってくれたそうです。ビーズ千砂さんいわく、「白は２００１年産までラブノーチックな造りです」とのこと。これは要チェックです。
12度で抜栓、ワインは山吹色がかった深い麦わら色、グラスからは…、やはりいい状態です。マロングラッセ、生クリーム、ヴァニラビーンズ、軽く炒ったアーモンド、ハチミツを塗った干しリンゴ、アプリコットのコンポート、微かにクリームシェリー、そしてつややかなミネラルの香りが混じりあう、熟成による複雑さとエレガンスさが同居した素晴しい香りが感じられます。口に含むと、まろやかなミディアムボディで、ワイン全体の落ち着いて深みのある状態がなんとも素晴しく、ミネラルはしっとりとした感触があり、ふくよかな酸も健在で、マロングラッセ、イチジクのコンポート、クリームシェリーで漬け込んだ洋梨とレモンそしてカリン、生クリーム、ユリ根、ハニーローストナッツ、そしてつややかなミネラルの味わいが感じれ、余韻に甘栗とクリーム、そして微かにキャラメルのニュアンスがとどまります。熟成による旨味が遺憾なく現われていて、本当に美味しい。正に飲み頃と言える白です。2時間掛からない内に1本完飲。もう一杯もう一杯と欲しくなりますよ〜。度数12.5％。2006/3/3

『2000年は腐敗果が貴腐のような風味を醸し出し、ちょっとトロリとした、滋味な感じが、ブルゴーニュの酸が苦手という方にも味わっていただけます。』ビーズ千砂さんの「サヴィニー便り」より
※4月25日完売！誠に有難うございました！


↓ 下記ワインはシャルドネの甘口です。甘美なり。↓
フランス　ブルゴーニュ（白・甘口）

14353 MACON PIERRECLOS "Vendanges de la Saint Martin" 2002 Marc Jambon et Fils
￥3990
マコン　ピエールクロ　"ｳﾞｧﾝﾀﾞﾝｼﾞｭ　ﾄﾞ　ﾗ　ｻﾝ　ﾏﾙﾀﾝ"
ﾏﾙｸ　ｼﾞｬﾝﾎﾞﾝ　ｴ　ﾌｨｽ
マコネ地区のピエールクロ村にあるドメーヌ。１９９９年設立という全く新しいドメーヌですが、当主のマルク・ジャンボン氏は50年間にも渡りこの地で葡萄栽培（収穫された葡萄はネゴシアンへ売却）を行ってきました。息子のピエール・アントワーヌ・ジャンボン氏がボルドーのシャトー・イケムで研修を終え、ピエールクロ村に戻ってきたのを契機にドメーヌ元詰めを開始しました。低収量を基本とし、重力付加を最小限に抑えた醸造設備、そして「自分のワインに納得いかなければ販売はしない」という信念を持ち、コストパフォーマンスの高いワインを造り出しています。　このワインは、サン・マルタンの日（11月11日）以降に収穫されたシャルドネのヴァンダンジュ・タルディブ（遅摘み）で、残糖分80gの甘口です。
8度前後でスタート。ワインは黄緑が溶け込んだような輝きのある金色、グラスからは、ハチミツ漬けアプリコットとカリン、バターキャラメル、シュガーパン、そして綺麗なミネラルの香りが感じられます。口に含むと、ミディアム〜フルボディで、とろっとした果実のエキスとミネラルが融合していて、綺麗な酸味が甘味にカリッとした芳ばしさを与えており、香りと同じくハチミツ漬けアプリコットとカリン、バターキャラメル、シュガーパン、そして綺麗なミネラルの味わいが感じられます。芳醇で素晴しく美味な甘口シャルドネ。さらに甘味の強いノブレス・デュ・シャルドネ（残糖分約200g）も飲みましたが、個人的にはこのヴァンダンジュの方が好みでした。度数14％。2006/2/23　※輸入元試飲会場にて。
本　


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2006年01月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2005年10月 ・MEURSAULT "Vieille Vigne" 2003 Paul Garaudet　※その他2銘柄
（ムルソー　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"／ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ／ブルゴーニュ白）
■2005年05月 ・NUITS SAINT GEORGES "Les Chaignots" 1er Cru 2002 Robert Chevillon
（ニュイ　サン　ジョルジュ　"ﾚ　ｼｪﾆｮ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）
■2005年03月 ・MONTAGNY 1er Cru 2001 Stephane Aladame
（モンタニー　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ白）
■2005年02月 ・SAVIGNY LES BEAUNE "Les Bourgeots" 2002 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　"ﾚ　ﾌﾞﾙｼﾞｮ"／ブルゴーニュ赤）

■カゴの中身を見る/ご注文記入欄へ■
HOME
｜当店の紹介｜お客様登録｜配送＆お支払いについて｜注文票｜ワインリスト｜今月のこれはお値打ち！｜今月の特にオススメ！｜
｜今月のワイナリー紹介｜今月の新入荷ワイン｜エトセトラ｜ワイングッズ｜ワイン試飲会リポート｜ワインニュース｜リンク｜

Copyright(c)1999 Tsuruya Co.Ltd. All rights reserved

（有）ツルヤ酒店　静岡県浜松市東区中野町727-7　Tel :053-421-0064　Fax:053-422-0280
■ワインに関するご感想＆お問い合わせはこちら　　■ホームページに関するお問い合わせはこちら