Highly Recommended! 2006年4〜7月分

　2004年のブルゴーニュ白は要注目です！


↓ シルキーな果実味が素晴しい！↓
フランス　ブルゴーニュ（白）

14356 BOURGOGNE Blanc "Terroirs de Cote D'Or" 2004 Verget
￥1980
ブルゴーニュ　ﾌﾞﾗﾝ　"ﾃﾛﾜｰﾙ　ﾄﾞ　ｺｰﾄ　ﾄﾞｰﾙ"
ｳﾞｪﾙｼﾞｪ
１９８０年代、ブルゴーニュのマコネ地区に突如現われた天才醸造家ジャン・マリー・ギュファンス氏（ベルギー出身）。彼はマコネ地区でシャルドネの理想を求め、独自のスタイルを追求し、今ではブルゴーニュの偉大な白ワインの造り手として名声を得ています。ギュファンス氏がヴェルジェというメゾン名（ネゴシアン）でコート・ドールのワインを造り始めたのが１９９０年。彼はまず畑を選び、栽培方法に同意するヴィニュロン（葡萄栽培農家）と契約。機械化を極力排除し葡萄を育て、収穫のひと月前から毎日のように畑へ出かけ、糖度や酸度を自ら分析して独自に収穫日を決めています。
このブルゴーニュ・ブランは、ムルソーとピュリニーから収穫された葡萄を使用し、100％ステンレスタンクで醸造。ヴェルジェのスタイルが明確に表現された秀逸な仕上がりです。
10度で抜栓、ワインは微かに薄緑の色調が溶け込んだ麦わら色、グラスからは、濡れた石のようなしっとりとしたミネラル香を伴う洋梨、青リンゴ、ユリ、そして微かにアーモンドとヴァニラビーンズの、純粋な香りが感じられます。口に含むと、焦点の定まったシルキーなミディアムボディで、しっとりとしたエレガントな酸とミネラルがあり、全体のバランスが素晴しく、濡れた石のニュアンスを伴う熟してピュアな洋梨、青リンゴのグミ、ほんのりレモンとシトラス、ユリ根、そしてクリームのような味わいが感じられます。非常に美味しい。しっとりと濡れたようなミネラル感とシルキーな果実味が堪りません。迷わずA.C.ブルゴーニュ・ブランのおすすめ品。度数13％。2006/4/8
※シンセティックコルク採用。輸入元：（株）八田


↓ 恐らくトップクラスのサン・ヴェランでしょう。↓
フランス　ブルゴーニュ（白）

14357 SAINT VERAN "Terres Noires" 2004 Verget
￥3680
サン　ヴェラン　"ﾃｰﾙ　ﾉﾜｰﾙ"
ｳﾞｪﾙｼﾞｪ
ヴェルジェが産するサン・ヴェランの中でも、特に重要な銘柄です。畑はダヴァイエの農業学校の上方の区画で、樹齢約70年、粘土石灰質土壌で、南向きとなっております。アルコール発酵及びマロラクティック発酵を樽（3分の1は新樽）で行い、約11ヶ月熟成させています。
10度で抜栓、ワインは薄緑がかった麦わら色、グラスからは、最初に砕いた石灰岩と引き締まったミネラルの香りが感じられ、それらは次第に柔らかくなり、12度あたりからキンモクセイの花びら、ほんのりバナナ、フワリと漂うヴァニラクリーム、さらにオイルを塗ったリンゴのような香りが、透き通ったミネラル香と共に現われてきます。口に含むと、純粋な構造のツルリとした舌触りのミディアムボディ（少しフル寄り）で、高級オイルを塗った丸い石（またはスプーン）を口中に含んでいるような感覚があり、ボディの中心に太いミネラルの芯があり、その芯にエレガントな酸がピッタリと寄り添っていて、焦点が定まっていて、丸く仕上げた大理石のような球体感を伴う極めてピュアな洋梨、熟れたカリン、リンゴとその純粋なミツ、高級オイル、バタークリーム、ユリ根、ナツメグ、ヴァニラビーンズ、そしてツルリとしたミネラルの味わいが感じられます。フィネスの塊です。サン・ヴェランですか？これが。素晴しい！。度数13％。2006/4/9
輸入元：（株）八田
本　


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2006年03月 ・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2000 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　ﾌﾞﾗﾝ／ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ／ブルゴーニュ白）
■2006年01月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2005年10月 ・MEURSAULT "Vieille Vigne" 2003 Paul Garaudet　※その他2銘柄
（ムルソー　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"／ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ／ブルゴーニュ白）
■2005年05月 ・NUITS SAINT GEORGES "Les Chaignots" 1er Cru 2002 Robert Chevillon
（ニュイ　サン　ジョルジュ　"ﾚ　ｼｪﾆｮ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）
■2005年03月 ・MONTAGNY 1er Cru 2001 Stephane Aladame
（モンタニー　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ白）
■2005年02月 ・SAVIGNY LES BEAUNE "Les Bourgeots" 2002 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　"ﾚ　ﾌﾞﾙｼﾞｮ"／ブルゴーニュ赤）

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