Highly Recommended! 2006年11月〜2007年2月分




↓ 時間経過＆温度上昇による変化も見事なり。↓
フランス　ブルゴーニュ（白）

14518 BOURGOGNE Chardonnay 2005 Paul Pernot et ses Fils
￥2380
ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ
ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ　ｴ　ｾ　ﾌｨｽ
ピュリニー・モンラッシェ村を代表するドメーヌの1つ。現在はポール・ペルノ氏とその息子（息子さんの名もポール・ペルノ）、さらにお孫さんの、３世代一丸によって運営されています。多くの優良な畑を所有していますが、生産量の大半がボーヌのネゴシアンに販売されるため、元詰めされる量は少量となっています。
10度で抜栓、ワインは微かに黄緑の色調が入った輝きのある麦わら色、グラスからは、最初にクリアなミネラルと純粋なグレープフルーツの香りが感じられ、その香りを継続しつつ、次第にナッツと石英、微かに火打ち石、レモングラスのようなハーブ、ほんのり花のミツ、リンゴ、マルメロ、12度を越えたあたりからヴァニラビーンズとクリームを塗ったレモンのような香りも現れてきます。
口に含むと、シルキー＆クリアなライト〜ミディアムボディで、ボディの中心に丸いミネラルが通っていて、そこにエレガントな酸がピッタリと張り付いていて、見事に焦点が定まっていて、フワリとした純粋なオイルと石英のニュアンスを伴う熟してピュアなゴールデンデリシャスリンゴと洋梨、マルメロ、スイカズラ、ユリ根、微かにハーブとナッツ、うっすらバターと塩、そして生クリームを塗ったレモンのような味わいも感じられます。純粋、高貴、シルキー、そして見事なバランス。様々な香りと味わいがあくまでもクリアで、かつバラバラになっておらず、時間経過＆温度上昇によって色々な姿を見せてくれます。誉めても誉めたりないほどの正統派A.C.ブルゴーニュ・ブラン。度数13.5％。2006/10/26
※誠に有難うございました！


↓ オイルとバターを塗った丸石が口中で溶けるような感覚です。↓
フランス　ブルゴーニュ（白）

14489 BOURGOGNE Chardonnay "La Combe" 2004 Marc Colin
￥1990
ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ　"ﾗ　ｺﾝﾌﾞ"
ﾏﾙｸ　ｺﾗﾝ
マルク・コランといえば、まず真っ先にサン・トーバンを思い浮かべる方が多いと思いますが、A.C.ブルゴーニュも並みの品質ではありません。
10度で抜栓後、12度からスタート。ワインは澄んだ淡い麦わら色、グラスからは、最初に濡れた石とオイル、しばらくグラスを回していると、濡れた石のような香りを継続しつつ、純粋で透き通った花のミツ、軽〜くローストしたピスタチオ、レモンオイル、レモングラス、そしてヴァニラビーンズの、非常にエレガントな香りが現れてきます。口に含むと、フィネスを存分に感じさせるライト〜ミディアムボディで、シルクのような極めて滑らかな舌触りがあり、透き通った酸とミネラルは果実味と融合していて、球体のような塊が口中でトロリと溶けるような感覚があり、レモンオイルとバターを塗った丸い石（これが口中で溶ける感じ）、純粋なマルメロと洋梨、西洋リンゴ、レモングラス、スイカズラ、ユリ根、ナツメグ、アーモンド、そして、生クリームのごとく滑らかなミネラルの味わいが感じられます。これは参った。見事な正統派A.C.ブルゴーニュ・ブラン。迷わず超オススメ！です。度数12％。2006/9/19
※誠に有難うございました！


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2006年07月 ・BOURGOGNE Rouge "Non Filtre" 2003 Domaine Bachelet (Denis Bachelet)
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　"ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ"／ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾊﾞｼｭﾚ／ブルゴーニュ赤）
■2006年04月 ・BOURGOGNE Blanc "Terroirs de Cote D'Or" 2004 Verget
（ブルゴーニュ　ﾌﾞﾗﾝ　"ﾃﾛﾜｰﾙ　ﾄﾞ　ｺｰﾄ　ﾄﾞｰﾙ"／ｳﾞｪﾙｼﾞｪ／ブルゴーニュ白）
■2006年03月 ・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2000 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　ﾌﾞﾗﾝ／ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ／ブルゴーニュ白）
■2006年01月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2005年10月 ・MEURSAULT "Vieille Vigne" 2003 Paul Garaudet　※その他2銘柄
（ムルソー　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"／ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ／ブルゴーニュ白）
■2005年05月 ・NUITS SAINT GEORGES "Les Chaignots" 1er Cru 2002 Robert Chevillon
（ニュイ　サン　ジョルジュ　"ﾚ　ｼｪﾆｮ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）

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