Highly Recommended! 2007年3月〜6月分


“ほっ”と一息つきたいあなたへ...


↓ インパクトや複雑さはないのですが、好き！↓
フランス　ブルゴーニュ（赤）

14608 BOURGOGNE Rouge 2002 Maume
￥2150
ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ
ﾓｰﾑ
ジュヴレイ・シャンベルタンにあるドメーヌ。当主であるベルナール・モーム氏は、ディジョン大学の生化学の教授でもあります。50年代半ば、まだ彼が大学の学生の時に大おじが亡くなり、4haのドメーヌを継ぐことになったのですが、ワイン造りに興味があったベルナールは、それまでも週末毎にディジョンからジュヴレの村へ来ては仕込みの手伝い等をしていました。その後、本業の生化学とは別にぶどう栽培と醸造学のディプロムも取得する程の熱心さでワイン造りに打込み、現在に至っています。　モームのワインというと、「香りが独特」「タニック」「古風」「分かりにくい」というイメージをお持ちの方も多数いらっしゃると思いますが、そんな経験をお持ちの方にも是非お試しいただきたいのがこのA.C.ブルゴーニュ。ほっと一息つけるような美味しさがあります。
15度で抜栓、ワインは明るめのルビーレッド色（01年より若干赤みが強い）、グラスからは、ミネラルと生の赤身肉のような香りが最初に感じられ、次第にコンポート状のプラムと赤チェリー、甘やかな香りを放つ紅茶、そして砂糖水に浸した赤い花びらのような香りが感じられます。ほっと癒されるような優しい香りです。口に含むと、スムースな口当たりのライト〜ミディアムボディで、タンニンは丸みがありとても穏やかで、酸はカドがなく滑らかに感じ、柔らかなミネラルと生赤身肉のようなニュアンスを伴う赤チェリーとプラムのコンポート、紅梅、そしてローズティーのような味わいが感じられます。旨味、酸、ミネラルのバランスに優れ、表現し難い魅力があります。インパクトは全くありませんが、このワインはこれでいいのです。度数12.5％。2007/2/25
※誠に有難うございました！


↓ やはりこれは外せないでしょう。04年、いい感じになってきています。↓
フランス　ブルゴーニュ（赤）

14582 BOURGOGNE Rouge "Les Perrieres" 2004 Simon Bize et Fils
￥2180
ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　"ﾚ　ﾍﾟﾘｴｰﾙ"
ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ　ｴ　ﾌｨｽ
現当主はパトリック・ビース氏で、奥方は日本人の千砂さん。１８８０年からの歴史あるドメーヌを大切に引き継いでいます。ブルゴーニュ・ルージュ「レ・ペリエール」の畑は約2haで、半分は１９７１年、残り半分は１９８１年に植え付けされたピノ・ノワール種から構成されています。年間平均生産量は約600ケース。　2004年は8月に雹の被害を受けて腐敗果も出たものの（収穫時の丁寧な選果で対応）、9月に入ってから昼と夜の温度差が大きくなり、その結果、素晴しく良質な酸とミネラル、そして十分な果汁の糖度が得られたようです。ブルゴーニュの特徴が良く出たヴィンテージと言えるでしょう。
16度で抜栓、ワインは明るさの感じられるガーネットの色調（とてもビーズらしい色合い）、グラスからは、赤い花びら、砂糖をまぶしたフランボワーズとチェリー、軽くスモークした赤身肉、シナモンスティック、ローズティー、ミネラル、そして微かなヴァニラの、甘やかでとてもキュートな香りが感じられます。口に含むと、ふくよかで、軽快な口当たりのミディアムボディで、タンニンがとても柔らかく、口中にフワリと広がるような感覚があり、ボディの中心には芯が太いものの柔らかさを感じるミネラルが存在し、果実味に優しく寄り添ういたって自然体な酸も心地よく、濃いめのローズティーのようなニュアンスを伴う砂糖漬けフランボワーズとチェリー、瑞々しいプラム、赤身肉、黒い石、丁子と微かにハーブ、そして柔らかく広がるエレガントなヴァニラの味わいが感じられます。リリース直後に飲んだ時よりもしっとりとした落ち着きがあり、実にバランス良く、癒されるような綺麗な旨味があります。01年に通じるものがすごく多い気がします。このA.C.ブルゴーニュ、シモン・ビーズならではの味筋が遺憾なく現れています。度数12.5％。2006/12/22
※再入荷分より 2,380円となります。


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2006年11月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2005 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2006年07月 ・BOURGOGNE Rouge "Non Filtre" 2003 Domaine Bachelet (Denis Bachelet)
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　"ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ"／ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾊﾞｼｭﾚ／ブルゴーニュ赤）
■2006年04月 ・BOURGOGNE Blanc "Terroirs de Cote D'Or" 2004 Verget
（ブルゴーニュ　ﾌﾞﾗﾝ　"ﾃﾛﾜｰﾙ　ﾄﾞ　ｺｰﾄ　ﾄﾞｰﾙ"／ｳﾞｪﾙｼﾞｪ／ブルゴーニュ白）
■2006年03月 ・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2000 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　ﾌﾞﾗﾝ／ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ／ブルゴーニュ白）
■2006年01月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2005年10月 ・MEURSAULT "Vieille Vigne" 2003 Paul Garaudet　※その他2銘柄
（ムルソー　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"／ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ／ブルゴーニュ白）
■2005年05月 ・NUITS SAINT GEORGES "Les Chaignots" 1er Cru 2002 Robert Chevillon
（ニュイ　サン　ジョルジュ　"ﾚ　ｼｪﾆｮ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）

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