Highly Recommended! 2007年6月〜10月分


すごく味が良くなってきている2001年ブルゴーニュ.
特に白は飲み頃を迎えていると言えます。


↓ ベルナール・モレの兄にあたります。↓
フランス　ブルゴーニュ（白）

14632 MEURSAULT "Grands Charrons" 2001 Jea Marc Morey
￥5350
ムルソー　"ｸﾞﾗﾝ　ｼｬﾛﾝ"
ｼﾞｬﾝ　ﾏﾙｸ　ﾓﾚ
シャサーニュ村における重要なワイン造りの一族、モレ家の一人がこのジャン・マルク・モレ氏です。ジャン・マルク氏は、ベルナール・モレ氏の兄にあたります。ドメーヌが所有する畑は9ha強で、そのほとんどがシャサーニュ村とサントネ村にあります。葡萄の平均樹齢は白で約25年、赤は約30年となっています。生産している赤白の比率はほぼ半々です。
12度で抜栓、ワインは黄緑がかった輝きのある金色、グラスからは、ハチミツ漬けレモンとグレープフルーツ、マンダリンの果皮、ヘーゼルナッツ、金木犀、レモングラス、微かにアプリコット、そして濡れた石灰岩を想わせるようなミネラルの、非常に綺麗な熟成香が感じられます。口に含むと、ツルツルとした口当たりの非常に滑らかなミディアムボディで、シルキーな酸と、芯が太いものの十分柔らかさを感じるミネラルが結合していて、それらが溶けたバターを想わせるようなトロ味と見事に融合しており、決して重くなく、フィネスを存分に備え、バターを塗った球体（大理石と軽石の中間くらい）、ハチミツ漬けゴールデンデリシャスリンゴとレモン、黄桃、完熟アプリコット、マロングラッセ、ユリ根、ハニーナッツ、そして微かに石灰と塩気を含むミネラルの味わいが感じられます。一言、美味。飲み頃を迎えておりますが、まだ発展するでしょう。度数13％。2007/4/6
※ラベルに若干擦れがございます。
※誠に有難うございました！


↓ 現在お楽しみいただけますが、寝かせても良いです。↓
フランス　ブルゴーニュ（赤）

14624 VOSNE ROMANEE "Vieilles Vignes" 2001 Robert Sirugue
￥4980
ヴォーヌ　ロマネ　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"
ﾛﾍﾞｰﾙ　ｼﾙｸﾞ
１９６０年にロベール・シルグ氏が創業した小規模なドメーヌ。１９８５年からはロベール氏の子供達とともにドメーヌを運営しています。所有する畑はA.C.ヴォーヌ・ロマネの約4haを筆頭に、A.C.ブルゴーニュとA.C.パストゥグランがそれぞれ約2ha、アリゴテが約1ha、A.C.シャンボール・ミュジニーに0.28ha、ヴォーヌ・ロマネの1級プティ・モンに0.6ha、そして特級グラン・エシェゾーに0.13haとなっています。平均樹齢は35年から40年で、畑ではリュット・レゾネを実践し、収穫は人員を動員し全て手作業で行っています。なお、このドメーヌは女性スタッフが多いそうです。
16度で抜栓、ワインはやや赤黒がかった暗いルビー／濃いガーネット色、グラスからは、上品な香辛料が混じりあう薄くなめした皮革、黒い石を想わせるようなミネラル、微かに粘土が混じったような土、黒スグリ、次第に澄んだプラムと軽く砂糖漬けにしたブラックチェリー、そして微かにウォーターメロンのような、ピュアでエレガントな香りが現れてきます。口に含むと、ビロードのような口当たりのミディアムボディ（フル寄り）で、ヴェルヴェッティなタンニン（見事に滑らか）と、やんわりとしていながらも瑞々しさのあるエレガントな酸が、ミネラルとピッタリ結合していて、全体の焦点が定まっており（かつ硬くはない）、精緻で、エキス分がすこぶるピュアで、生クリームを塗ったプラムとブラックチェリー、黒スグリ、霜降り牛生肉、なめし皮、粉末状の黒胡椒と丁子、ナツメグ、微かにシナモンとローリエ、ヴァニラクリーム、そしてミネラルの味わいが、継ぎ目なく感じられます。素晴しいです。現時点でも味が良すぎます。度数13％。2007/3/27
※誠に有難うございました！


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2007年03月 ・BOURGOGNE Rouge 2002 Maume
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ／ﾓｰﾑ／ブルゴーニュ赤）
■2006年11月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2005 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2006年07月 ・BOURGOGNE Rouge "Non Filtre" 2003 Domaine Bachelet (Denis Bachelet)
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　"ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ"／ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾊﾞｼｭﾚ／ブルゴーニュ赤）
■2006年04月 ・BOURGOGNE Blanc "Terroirs de Cote D'Or" 2004 Verget
（ブルゴーニュ　ﾌﾞﾗﾝ　"ﾃﾛﾜｰﾙ　ﾄﾞ　ｺｰﾄ　ﾄﾞｰﾙ"／ｳﾞｪﾙｼﾞｪ／ブルゴーニュ白）
■2006年03月 ・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2000 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　ﾌﾞﾗﾝ／ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ／ブルゴーニュ白）
■2006年01月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2005年10月 ・MEURSAULT "Vieille Vigne" 2003 Paul Garaudet　※その他2銘柄
（ムルソー　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"／ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ／ブルゴーニュ白）
■2005年05月 ・NUITS SAINT GEORGES "Les Chaignots" 1er Cru 2002 Robert Chevillon
（ニュイ　サン　ジョルジュ　"ﾚ　ｼｪﾆｮ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）

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