Highly Recommended! 2007年10月〜2008年2月分


飲んでいて、良いワインだな〜としみじみ思います。


↓ クラシカル・キャンティ。ごゆっくり味わって下さい。↓
イタリア　トスカーナ（赤）

14702 CHIANTI CLASSICO Riserva 2003 Monsanto
￥3250
キャンティ　クラッシコ　ﾘｾﾞﾙｳﾞｧ
ﾓﾝｻﾝﾄ
モンサント社の当主ファブリッツィオ・ビアンキ氏は、「ワインがベストな状態になるためには熟成が必要」と考えており、キャンティ・クラッシコ生産当初から“リゼルヴァ”のみを生産してきました。１９９８年までは温度管理されたステンレスタンクで発酵させていましたが、１９９９年以降は、全てフランス産バリック（225L）の古樽を100％使用し、発酵と熟成を行っています。
16度で抜栓後、18度からスタート。ワインは赤黒に微かなガーネットが混じりあった暗いルビー色、グラスからは、最初に湿った葉巻きのようなニュアンスを伴う赤スグリの香りが感じられ、次第に香辛料を伴う熟れたチェリーとプラム、ハーブを添えた半生の肉、なまり節、そして湿った土のような香りが現れてきます。口に含むと、しっとりとした舌触りのミディアムボディで、キメ細かなタンニンと綺麗な酸が果実味に溶け込んでいて、実にバランスが良く、軽くスモークした赤身肉のニュアンスを伴う熟れたプラムとチェリーのコンポート、キルッシュで漬け込んだハーブ、粉末状の黒胡椒と丁子、甘草、そして柔らかなミネラルの味わいが感じられます。飲んでいる内にどんどん果実の甘味が現れてきます。素晴しいクラシカル・キャンティ。度数13.5％。2007/10/20
本　


↓ 2004年のブルゴーニュ、個人的には大変お気に入りです。↓
フランス　ブルゴーニュ（赤）

14678 MONTHELIE Rouge "Cuvee Paul" 2004 Paul Garaudet
￥2980
モンテリー　ﾙｰｼﾞｭ　"ｷｭｳﾞｪ　ﾎﾟｰﾙ"
ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ
モンテリーにあるドメーヌで、現当主はポール・ガローデ氏。父親であるジョルジュ・ガローデ氏の代はコント・ラフォンの契約栽培農家でした。モンテリーは、北にヴォルネー、南にムルソーという、赤と白の名醸地に囲まれた小さな村で、依然として知名度が低いため、大半はドメーヌ元詰めか地元の協同組合のワインとなっています。ポール・ガローデはモンテリーを筆頭に、ヴォルネー、ポマール、ムルソー等に計10ha弱の畑を所有し、モンテリーのプルミエ・クリュの1つであるレ・デュレスは0.7haを所有しています。
16度で抜栓、ワインは赤レンガ色がかった暗いルビーレッド色、グラスからは、最初になめし皮と土が混じりあったような香りがほんのり感じられ、次第にコンポート状のチェリーとプラム、完熟クランベリー、砂糖漬け紅梅、濃いめの紅茶、生の赤身肉、そして綺麗なミネラルの香りが前面に現れてきます。01年モンテリー・デュレスのようなとても癒される香りです。口に含むと、清らかで瑞々しい果実味を持つミディアムボディ（ライト寄り）で、酸はごく自然な感じで次第に溶け込み、果実の純粋なエキスを含み、ツルリとした感触のミネラルと相まってボディに滑らかさを与えていて、オリーブオイルに浸した生赤身肉のようなニュアンスを伴うチェリーとプラムのコンポート、フランボワーズキャンディ、シロップを垂らした紅茶、ナツメグ、シソ系ハーブ、そして柔軟なミネラルの味わいが感じられます。綺麗な旨味を持った実に美味しいピノ・ノワール。自身の名前をキュヴェ名に冠するだけあって、造った本人もこの仕上がりに満足しているのではないでしょうか。04年はポール氏に味方したようです。度数13％。2007/8/10
※ラベルに多少擦れがございます。
本　


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2007年06月 ・MEURSAULT "Grands Charrons" 2001 Jea Marc Morey
（ムルソー　"ｸﾞﾗﾝ　ｼｬﾛﾝ"／ｼﾞｬﾝ　ﾏﾙｸ　ﾓﾚ／ブルゴーニュ白）
■2007年03月 ・BOURGOGNE Rouge 2002 Maume
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ／ﾓｰﾑ／ブルゴーニュ赤）
■2006年11月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2005 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2006年07月 ・BOURGOGNE Rouge "Non Filtre" 2003 Domaine Bachelet (Denis Bachelet)
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　"ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ"／ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾊﾞｼｭﾚ／ブルゴーニュ赤）
■2006年04月 ・BOURGOGNE Blanc "Terroirs de Cote D'Or" 2004 Verget
（ブルゴーニュ　ﾌﾞﾗﾝ　"ﾃﾛﾜｰﾙ　ﾄﾞ　ｺｰﾄ　ﾄﾞｰﾙ"／ｳﾞｪﾙｼﾞｪ／ブルゴーニュ白）
■2006年03月 ・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2000 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　ﾌﾞﾗﾝ／ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ／ブルゴーニュ白）
■2006年01月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2005年10月 ・MEURSAULT "Vieille Vigne" 2003 Paul Garaudet　※その他2銘柄
（ムルソー　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"／ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ／ブルゴーニュ白）
■2005年05月 ・NUITS SAINT GEORGES "Les Chaignots" 1er Cru 2002 Robert Chevillon
（ニュイ　サン　ジョルジュ　"ﾚ　ｼｪﾆｮ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）

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