〜フランス・ロワールとドイツ・モーゼルより〜


↓ ブルゴーニュ党の方も是非お試し下さい！↓
フランス　ロワール（白：辛口）

14775 VOUVRAY Sec 2005 Domaine Vigneau Chevreau ￥2180
ヴーヴレ　ｾｯｸ
ﾄﾞﾒｰﾇ　ｳﾞｨﾆｮｰ　ｼｭｳﾞﾛｰ
トゥーレーヌ地区ヴーヴレのシャンセィという地で、１８７５年から5世代に渡りワイン造りをしている小さなドメーヌ。常に高品質を求め試行錯誤してきた結果、１９９５年よりビオディナミ農法を採用しています。生産量の55％はドメーヌ直販売となっており、フランス国内のレストランや愛好家が購入のため直接ドメーヌに足を運んでいるそうです。
このワインは、粘土とシレックス（火打石）土壌に植えられている平均樹齢55年のシュナン・ブラン100％から造られ、発酵は600Lの大樽で2ヶ月掛けて行われ、その後キューヴと呼ばれるタンクで1ヶ月貯蔵し、再度600Lの大樽で12ヶ月熟成させています。酸化防止剤はタンクで定温貯蔵させている時とビン詰め前に添加するのみで、発酵前の添加は一切行っていません。
8度で抜栓、ワインは光沢のある奇麗な麦わら色、グラスからは、濡れた白い石のような硬めのミネラル、リンゴのミツや花のミツ、軽くハチミツを塗った完熟レモン、レモングラス、そして微かに石灰の香りも感じられます。口に含むと、ツルリとした素晴らしいミネラル感を伴うライト〜ミディアムボディで、酸はボディ中心のミネラル分と結合しており、ワイン全体の焦点がピシャリと定まっていて、表面をツルツルに磨いた石英（またはガラス）のような質感を伴う、リンゴとそのミツ、ハチミツを少し塗った完熟レモンとシトラス、貝殻、塩分を少し含むミネラル、そして微かにハーブの味わいが感じられます。実に美味しい。フィネスが存分に感じられます。かなりオススメ！。度数13％。2008/2/24
本　


↓ 久しぶりにゴールドトレプヒェン（黄金の雫）が入荷！↓
ドイツ　モーゼル（白：やや甘口）

14780 Piesporter Goldtropfchen Riesling Q.b.A. 2006 Joh. Haart ￥1990
ピースポーター　ゴールドトレプヒェン　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　Q.b.A.
ﾖﾊﾝ　ﾊｰﾙﾄ
ゲルド・ハールト氏を中心とした全くの家族経営の醸造所です。ピースポート村で660年以上も葡萄栽培に従事していて、１３３７年に最初の記録があるそうです。畑は、ピースポートのみに６haを所有し、ゴールドトレプヒェンの最大の所有者となっています。リースリングが７割を占め、主に急斜面に植えられており、100％純粋なリースリングワインを造っています。
7度で抜栓、ワインは微かに黄緑が混じり合ったような淡い麦わら色、グラスからは、完熟リンゴ、グーズベリー、レモン／シトラス、新鮮なハーブ、そしてほんのりスレート岩を想わせるミネラルの香りが感じられます。口に含むと、見事なまでに純粋で、空気のようにフワリとしていて、酸、ミネラル、そして果実味の全てがエレガントで、フィネスがあり、軽石のようなミネラル感を伴う完熟リンゴの一番搾り、グレープフルーツの一番品の良い部分、熟したグーズベリー、レモン、白桃、ナツメグ、そして微かに清涼感溢れるハーブの味わいも感じられます。抜群。度数9％。2008/2/26
本　


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2007年10月 ・CHIANTI CLASSICO Riserva 2003 Monsanto
（キャンティ　クラッシコ　ﾘｾﾞﾙｳﾞｧ／ﾓﾝｻﾝﾄ／イタリア赤）
■2007年06月 ・MEURSAULT "Grands Charrons" 2001 Jea Marc Morey
（ムルソー　"ｸﾞﾗﾝ　ｼｬﾛﾝ"／ｼﾞｬﾝ　ﾏﾙｸ　ﾓﾚ／ブルゴーニュ白）
■2007年03月 ・BOURGOGNE Rouge 2002 Maume
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ／ﾓｰﾑ／ブルゴーニュ赤）
■2006年11月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2005 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2006年07月 ・BOURGOGNE Rouge "Non Filtre" 2003 Domaine Bachelet (Denis Bachelet)
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ　"ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ"／ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾊﾞｼｭﾚ／ブルゴーニュ赤）
■2006年04月 ・BOURGOGNE Blanc "Terroirs de Cote D'Or" 2004 Verget
（ブルゴーニュ　ﾌﾞﾗﾝ　"ﾃﾛﾜｰﾙ　ﾄﾞ　ｺｰﾄ　ﾄﾞｰﾙ"／ｳﾞｪﾙｼﾞｪ／ブルゴーニュ白）
■2006年03月 ・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2000 Simon Bize et Fils
（サヴィニー　レ　ボーヌ　ﾌﾞﾗﾝ／ｼﾓﾝ　ﾋﾞｰｽﾞ／ブルゴーニュ白）
■2006年01月 ・BOURGOGNE Chardonnay 2004 Paul Pernot et ses Fils
（ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ／ﾎﾟｰﾙ　ﾍﾟﾙﾉ／ブルゴーニュ白）
■2005年10月 ・MEURSAULT "Vieille Vigne" 2003 Paul Garaudet　※その他2銘柄
（ムルソー　"ｳﾞｨｴｲﾕ　ｳﾞｨｰﾆｭ"／ﾎﾟｰﾙ　ｶﾞﾛｰﾃﾞ／ブルゴーニュ白）
■2005年05月 ・NUITS SAINT GEORGES "Les Chaignots" 1er Cru 2002 Robert Chevillon
（ニュイ　サン　ジョルジュ　"ﾚ　ｼｪﾆｮ"　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ／ブルゴーニュ赤）

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