ブルゴーニュのムルソーにある造り手、バロ・ミロ。
３銘柄をご案内！


ムルソーにあるドメーヌ。蔵の歴史は17世紀まで遡る事ができますが、２００１年よりシャルル・バロ氏が切り盛りしています。 畑はムルソー、ヴォルネー、ポマール、ボーヌに計12haを所有し、除草剤の使用を廃止して６年経っています。
収穫は100％手作業で行い、天然酵母による発酵を行っています。熟成期間は約18ヶ月で、新樽の使用比率はヴィラージュ品で20％、プルミエ・クリュの白で25％、プルミエ・クリュの赤で30〜40％となっています。

初めてこの生産者のワインを飲みましたが、まず感心した事は、「赤も良ければ白も良い！」という事でした。今回仕入れたワインは全てA.C.ブルゴーニュクラスのワインですが、造り手の信念といいますか、妥協のない確かな造りを感じ取る事ができました。A.C.ブルゴーニュクラスでも村名クラスの中身があります。現在のところはグラン・クリュの畑を持っていない造り手ですが、要注目です！

フランス　ブルゴーニュ（赤）

15055 BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN "Cuvee V" 2007 Ballot Millot ￥1850
ブルゴーニュ　パストゥグラン　"ｷｭｳﾞｪ　V"
ﾊﾞﾛ　ﾐﾛ
このワインはムルソーに所有する畑から収穫されたガメ（50％）とピノ（50％）から造られています。
16度で抜栓、ワインはやや暗めのルビーレッド色、グラスからは、綺麗なミネラル香を伴う熟れたブラックチェリーとプラム、赤身肉、そして微かにヨードの香りが感じられます。口に含むと、柔らかく、しなやかな口当たりのライト〜ミディアムボディで、タンニンは極控えめで、酸は荒さがなく上品で瑞々しく、もぎたてブラックチェリーとプラム、コケモモ、紅梅、濃いローズティー、そして脂がのった生赤身肉のような味わいが感じられます。非常に美味しいパストゥグラン。この造り手、あっぱれです。度数12.5％。2009/7/18
本　


フランス　ブルゴーニュ（赤）

15051 BOURGOGNE Pinot Noir 2006 Ballot Millot ￥2850
ブルゴーニュ　ﾋﾟﾉ　ﾉﾜｰﾙ
ﾊﾞﾛ　ﾐﾛ
16度で抜栓、ワインはやや明るめの赤紫色、グラスからは、黒い石を想わせるようなミネラル香を伴う赤い花のツボミ、赤スグリと赤チェリー、小梅、そして微かに削り節のような香りも感じられます。口に含むと、締まりのあるミディアムボディで、瑞々しく伸びやかな酸、そして中心には球体感のあるミネラルを豊富に含み、焦点が定まっていて、表面がツルリとした石のようなミネラル感を伴う熟して甘酸っぱい赤チェリーとクランベリー、赤スグリ、瑞々しいプラム、完熟紅梅、出し汁のようなクリーンな旨味、そして濃いローズティーのような味わいが感じられます。美味しい。この造り手、しっかりとした信念を持っており赤白共に1本筋の通った素晴らしいワインを造り出すようです。要注目。度数12.5％。2009/7/13
本　


■バロ・ミロの畑
除草剤の使用を廃止して6年、畑には耕作を施す。リュット・レゾネ。

■醸造
収穫：100％手作業
醸造期間：約12日　（温度MAX 40℃）
人工酵母の使用：なし
熟成期間：約18ヶ月
新たる使用率：VILLAGE／20%, 1er Cru 白／25%, 1er Cru 赤／30〜40%
折引き：3回
コラージュ：必要な場合のみ
フィルター：白のみ必要な場合


フランス　ブルゴーニュ（白）

15050 BOURGOGNE Chardonnay 2007 Ballot Millot ￥2950
ブルゴーニュ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ
ﾊﾞﾛ　ﾐﾛ
13度で抜栓、ワインは微かに薄緑の色調が溶け込んだ光沢のある麦わら色、グラスからは、マロングラッセ、バターを塗った黄リンゴ、マシュマロ、チューリップの花びら、そしてカシューナッツのような香りが感じられます。口に含むと、柔らかな口当たりのミディアムボディで、フワリとした綺麗な果実のエキスと瑞々しい酸が上手く混じり合い、硬さはなく、溶かしバターのニュアンスを伴う黄リンゴ、グレープフルーツ、微かに焼きレモン、マロン、ユリ根、そしてヴァニラクリームのような味わいが感じられます。これは上質なムルソーを彷彿させる香りと味わいです。度数12.5％。2009/7/12
本　


※当店の価格はすべて税込価格です。

■過去の Highly Recommended! で登場したワインもみてね。■

■2009年02月 ・ARMANCE B. Brut Vin Mousseux de Qualite / Ampelidae
（アルマンス　ベー　ﾌﾞﾘｭｯﾄ　ｳﾞｧﾝ　ﾑｽｰ　ﾄﾞ　ｶﾘﾃ / ｱﾝﾍﾟﾘﾃﾞ／フランス発泡酒）※他2銘柄
■2008年10月 ・MORGON 2006 Marcel Lapierre
（モルゴン／ﾏﾙｾﾙ　ﾗﾋﾟｴｰﾙ／ボージョレ赤）※他ボルドー赤2銘柄
■2008年02月 ・VOUVRAY Sec 2005 Domaine Vigneau Chevreau
（ヴーヴレ　ｾｯｸ／ﾄﾞﾒｰﾇ　ｳﾞｨﾆｮｰ　ｼｭｳﾞﾛｰ／ロワール白）
■2007年10月 ・CHIANTI CLASSICO Riserva 2003 Monsanto
（キャンティ　クラッシコ　ﾘｾﾞﾙｳﾞｧ／ﾓﾝｻﾝﾄ／イタリア赤）
■2007年06月 ・MEURSAULT "Grands Charrons" 2001 Jea Marc Morey
（ムルソー　"ｸﾞﾗﾝ　ｼｬﾛﾝ"／ｼﾞｬﾝ　ﾏﾙｸ　ﾓﾚ／ブルゴーニュ白）
■2007年03月 ・BOURGOGNE Rouge 2002 Maume
（ブルゴーニュ　ﾙｰｼﾞｭ／ﾓｰﾑ／ブルゴーニュ赤）

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