Wineries　2000年1月分　※2003年11月修正

赤＆白ともにこだわりを感じさせてくれる
ブルゴーニュの名醸造家ヴァンサン・ジラルダン

旧ドメーヌ名：シャトー・ド・ラ・シャリエール

　ブルゴーニュワイン造りの伝統を守り、なおかつ『これぞジラルダンの味！』と飲む人をうならせる、不思議な魅力のあるワインを造りだすブルゴーニュの造り手。常により高い品質を求めているジラルダン氏は、新たに畑を増やし、多種多様なワインを造ったり、新しい設備投資を行うなど常に革新的です。ブルゴーニュで極めて注目されているジラルダン氏なのですが、ワインに対する厳しい姿勢は以前と全く変わらず、その品質もすでに有名な生産者を圧倒するほどまでになっています。
※写真はサントネ時代のヴァンサン・ジラルダン氏。若い！

　自分が所有する畑からワインを造ることはもちろん、現在はネゴシアンとしてコート・ド・ボーヌ中の古木の区画から葡萄（発酵前の果汁ではなく葡萄そのもの）を購入しています。ネゴシアン物と言っても購入する葡萄の品質は極めて高く、契約している葡萄栽培家たちに、収量をもっと減らし、化学肥料や除草剤の使用を最小限に止めるよう求めています。彼のドメーヌ物とネゴシアン物の品質の差は「ない」と思っていただいて良いかと思います。
※右の写真はムルソー移転後のヴァンサン・ジラルダン氏（左の人）

　ジラルダン氏は、熟していない葡萄を取り除くことが重要だと考え、葡萄はもちろん手摘みで行い、しかも畑と醸造所で2回の厳しい選別をしています。圧搾はプロマティックワインプレスを使用し葡萄にストレスをかけないようにゆっくりと行われ、その後ステンレスタンクで発酵し、それぞれのワインに適したオーク樽で熟成します。清澄や濾過は一切行いません。
※左の写真は温度管理された樽熟成庫の一部。

フランス　ブルゴーニュ（赤）

13684
￥2250
ブルゴーニュ　ﾋﾟﾉ　ﾉﾜｰﾙ　"ｷｭｳﾞｪ　ｻﾝ　ｳﾞｧﾝｻﾝ"
ｳﾞｧﾝｻﾝ　ｼﾞﾗﾙﾀﾞﾝ
このA.C.ブルゴーニュは、マルサネ村から収穫されたピノ・ノワールを使用し、1年使用した樽を50％、新樽20％、タンク30％の割合で18ヶ月熟成。
まずは15度くらいで抜栓。ワインは赤紫がかった深いルビー色、グラスからは、甘い香りを放つ紫色の花と熟した甘いベリーフルーツ、柔らかな革、そして香辛料とミネラルの混じりあった香りが感じられます。口に含むと、果実味豊富なミディアムボディで、シルキーで滑らかなタンニンとクリーンな酸味が実に心地よく、ホイップクリームをかけた完熟ラズベリー、甘さを感じるチェリー、柔軟なヴァニラの風味、そしてみずみずしいミネラルの風味も感じられ、それぞれが突出することなく口中を満たしてくれます。飲んでいる内にどんどん滑らかさと甘味が増してゆきます。これは近年の彼のA.C.ブルゴーニュ・ルージュ（と申しましても１９９９年から生産開始）の中でも、最も果実味が前面に現れたワインと言えるかもしれません。美味です。度数13％。2003/8/29　価格改定日：2004/6/6

■『怪しいお医者さん』より　2003/12/30
--BOURGOGNE Pinot Noir "Cuvee Saint Vincent" 2001 Vincent Girardin

　ヴァンサン・ジラルダン　ブルゴーニュルージュ2001 を開けましたので報告します。温度は常温約16度くらい。最初の印象はとにかくブルゴーニュACにしては「濃い｣。そして新鮮な感じがしました。もちろん2001年ものなので、新鮮さというのは当たり前なのですが、鼻をくすぐる深い香りと最初に口に含むと感じる強めのタンニンが、口の中で転がすにつれだんだん丸くなってきて旨味に変化してくるのが楽しいワインです。
　細かなコメントに関しては書こうと思ってはいましたが、店主のコメントでほとんど語られてしまっていたので省略(笑)。美味いワインだと思います。価格も廉価でデイリーからウイークリーに適したワイン。上品なハウスワインとしてお勧めです。

ツルヤの青嶌より：
前回に引き続きご報告いただき誠に有難うございます。
冬は外気温が低いため、室温も（暖房をガンガンかけていない限り）それほど高くなく、夏のように軽く冷やす手間が省けていいですよね。ボルドーやイタリアのしっかりとした赤にとっては温度を上げるのに時間が掛かったりしますが、ブルゴーニュにとってはちょうど良いくらいです。

ヴァンサン・ジラルダンのブルゴーニュ2001年、これ美味しいですよね。仕入れの前に同じくジラルダンのマランジェ2001年も飲んだのですが、「価格ほど品質に開きがないかも…」と感じ、A.C.ブルゴーニュに仕入れを集中させました。もちろんマランジェも美味しかったのですが、品質が価格を上回っているという点を重要視いたしました。
マランジェの1997年産以降のヴィンテージは、飲んではいるのですが仕入れていないので、またいつか再開したいとは思っています。
それでは、2004年も何卒宜しくお願い申し上げます。
2003/12/31

ヴァンサン・ジラルダン家のワイン

商品番号
銘柄
価格
▼白ワイン
13198 BOURGOGNE Blanc "Cuvee Saint Vincent" 1999 Vincent Girardin ￥2350

13685 SANTENAY Blanc "Clos de la Comme Dessus" 2000 Vincent Girardin ￥2980

▼赤ワイン
13684 BOURGOGNE Pinot Noir "Cuvee Saint Vincent" 2001 Vincent Girardin ￥2250
12911 BOURGOGNE Rouge "Cuvee Saint Vincent" 1999 Vincent Girardin ￥2350

11672 MARANGES "Clos des Loyeres" 1er Cru Vieilles Vignes 1996 Vincent Girardin
￥3650
11674 SANTENAY "La Maladiere" 1er Cru 1996 Vincent Girardin
￥3980
11673 BEAUNE "Clos des Vigne Franche" 1er Cru 1996 Vincent Girardin
￥5280
11676 CHASSAGNE MONTRACHET Rouge "Clos de la Boudriott" 1er Cru Vieilles Vignes 1996 Vincent Girardin
￥5980

13739 ECHEZEAUX Grand Cru 2001 Vincent Girardin ￥6880
13738 ECHEZEAUX "Vieilles Vignes" Grand Cru 2001 Vincent Girardin ￥7950

11678 CORTON Rouge "Perrieres" Grand Cru Vieilles Vignes 1996 Vincent Girardin
￥9380

■過去の Wineries で登場した生産者もぜひ！■

■1999年11月　・MARQUES DE MURRIETA / Spain Rioja
　　　　　　　　（マルケス・デ・ムリエータ　/　スペイン・リオハ）
■1999年9月　・ANTINORI / Italy Toscana
　　　　　　　　（アンティノーリ　/　イタリア・トスカーナ州）
■1999年8月　・MERRYVALE / California Napa Valley
　　　　　　　　（メリーヴェール　/　カリフォルニア・ナパヴァレー）
■1999年7月　・WILLI SCHAEFER / German Mosel
　　　　　　　　（ヴィリ・シェーファー　/　ドイツ・モーゼル）
■1999年6月　・FARNESE / Italy Abruzzo
　　　　　　　　（ファルネーゼ　/　イタリア・アブルッツォ州）
■1999年5月　・LOUIS JADOT / France Bourgogne
　　　　　　　　（ルイ・ジャド　/　フランス・ブルゴーニュ）
■1999年4月　・MICHEL GROS / France Bourgogne
　　　　　　　　（ミッシェル・グロ　/　フランス・ブルゴーニュ）

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