Wineries 1999年5月分　※2012年2月更新


《 ルイ・ジャド 》

　１８５９年に創立された、長い歴史と経験を持つ傑出したネゴシアン兼ドメーヌ。創立以来、品質の高い葡萄を産する畑の購入に努め、現在コート・ドール地区に所有する畑のほとんどは、グラン・クリュとプルミエ・クリュで占められています。

　同社はネゴシアンとしてのみならず、130ヘクタールを超す畑を所有するドメーヌとしての顔を持ち合わせており、ドメーヌ物の場合は下記のいずれかがラベルに明記されます。※下記以外にもルイ・ジャド社が新たに購入または管理しているドメーヌからのワインには、ラベルにドメーヌ名が明記されています。

■ルイ・ジャド社が所有する畑からのワイン
「ドメーヌ・ルイ・ジャド（DLJ：ルイ・ジャド社 所有畑）」

■ジャド家が代々継承してきた畑からのワイン
「ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド（DHL：ルイ・ジャド家 所有畑）」

■現経営者のガジェイ家が所有している畑からのワイン
「ドメーヌ・ガジェイ（DG：ガジェイ家 所有畑）」

■マジェンタ家との契約でルイ・ジャド社が醸造＆販売しているワイン
「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ（DDM：マジェンタ家 所有畑）」

　ルイ・ジャド社は、品質を最優先させるためあらゆる努力を惜しまず、１９９６年にはワイン醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽の品質を最高に保つため、製樽会社を設立したほどです。
　また、ボーヌ郊外に最先端の設備を備えた醸造所を建設。さらにボージョレ地区にネゴシアンとして初めて自社の醸造所を備えるに至っています。

　シャルドネ種を使用した白ワインは、果汁を数日間ステンレスタンクに入れ、アルコール発酵が始まると直ちに228リットルのピエス（バリック）と呼ばれる小樽でゆっくりと発酵させています。
　酸が極端に低すぎる年にはマロラクティック発酵（※注）が完全に終わる前に発酵を止めるなど、臨機応変に調節しています。オーク樽（新樽は30％）での熟成は、ヴィンテージやキュヴェによって異なりますが10〜20ヶ月。軽く清澄処理を行った後ビン詰めされます。

※注：乳酸菌によってリンゴ酸が乳酸に変化する過程。

　ピノ・ノワール種を使用した赤ワインは、キュヴェによって異なりますが、木の開放桶またはステンレスタンクで20〜30日にもおよぶ長い醸しが行われます。アルコール発酵はこの期間に始まり最低25日間続きます。長い醸し期間、さらに35度前後という高い発酵温度が、葡萄の色素とタンニンを抽出するために大きな役割を果たしています。

　発酵中は、1日に2回葡萄の皮と果汁を混ぜ合わせる作業を行います。熟成は、228リットルの小樽（新樽は30％）で10〜20ヶ月。ビン詰めに先立ち、清澄処理と濾過は必要最小限に止めています。

フランス　ブルゴーニュ（赤）

15819
￥5850
ボーヌ　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ
ﾙｲ　ｼﾞｬﾄﾞ
名門ルイ・ジャドが、生まれ育ったボーヌのテロワールに敬意を表し、創業150年であり傑出年であった2009年ヴィンテージのボーヌ・プルミエ・クリュのワイン17種をブレンドして造った限定品です。名匠ジャック・ラルディエールの巧みなブレンド技術により、それぞれのプルミエ・クリュ畑の個性が見事に調和されています。
ボーヌ村は南がポマール村、北がサヴィニー村に隣接しており、36のプルミエ・クリュ畑を有します。ベースとなる土質は石灰岩ですが、石灰質の母岩の上で構成される表土の土質によって、香りや味わいにバリエーションが生まれます。中央部から南部にあるプルミエ・クリュの土壌は粘土質の比率が高く、北部にあるプルミエ・クリュの土壌は南側に比べ粘土質の比率が低く、やや砂利が多くなります。
このワインは、中央部から南部のプルミエ・クリュが13（Clos des Ursules、Les Boucherottesなど）、北部のプルミエ・クリュが4（Les Greves、Les Toussaintsなど）の計17のブレンドです。ラベルに使用したプルミエ・クリュの畑名が明記されています。

16度で抜栓、ワインは微かに赤黒がかった暗いルビーレッド色、グラスからは、小粒のブラックチェリーと赤スグリ、赤い花のツボミ、胡椒をまぶした赤身肉、微かに皮革、そして小梅の香りが感じられ、次第に甘い香りを放つ赤い花びら、そしてシュガーパウダーをまぶしたブラックチェリーとプラムのような香りが現れてきます。口に含むと、しなやかで、ビロードのような口当たりのミディアムボディで、フワッと漂うような果実味と極めてシルキーなタンニンがあり、酸はソフトで丸く、すんなりと果実味に馴染んでいて、イチゴミルクを使用したソフトキャラメル、砂糖をまぶした完熟ブラックチェリー、熟れたプラム、ストロベリーティー、ビスケット、ビロード生地、そしてシュガーパウダーのような味わいが感じられます。美味。時間経過とともに香り味わいともに開いていきます。度数13.5％。2011/12/10
本　


　私がルイ・ジャドのワインを初めて口にしたのはボージョレ・ヴィラージュでした。それもかなり年数が経っていたものでした。昔はボージョレ１本に３,000円くらいの値段がついていたので、今のようにハシハシとワインが売れる時代ではなかったのです。
その時はジャドのワインだけでなく、他社のボージョレも一緒に開けたのですが、他社のボージョレのほとんどが色がにごり、酸化寸前だったのに対してジャドのワインはにごった様子がなく、実にクリーンな味わいを残していました。それが強烈な印象となって私はこのルイ・ジャドという造り手に興味をもち続けています。
この造り手の素晴らしいと思うところは沢山あるのですが、特に立派と思うことは、単なるA.C.ブルゴーニュなどの底辺にあたるワインでもしっかりと丁寧に造られているということです。

『１８５９年から続く、最も信頼できるボーヌのネゴシアンの１つ。１９６２年にルイ・オーギュスト・ジャドが亡くなったとき、未亡人は息子のルイ・アランがその年に亡くなるまで、ルイ・オーギュストの右腕だったアンドレ・ガジェイに会社を託したが、６８年にルイ・アランも２３歳の若さで他界。以後、今日まで、アンドレ・ガジェイとその息子ピエール・アンリ・ガジェイによって運営されている。』日経BP社ワイン大全より抜粋
※写真の右の人がピエール・アンリ・ガジェイ氏。　なんとなくカイル・マクラクランに似ている...。

ルイ・ジャドのワインは以下を販売中

商品番号
銘柄
価格
▼白（750ml）
15478 MACON VILLAGES "Grange Magnien" 2009 Louis Jadot ￥1880
14893 MACON VILLAGES "Grange Magnien" 2007 Louis Jadot ￥1690
14684 MACON VILLAGES "Grange Magnien" 2005 Louis Jadot ￥1680
14344 MACON VILLAGES "Grange Magnien" 2004 Louis Jadot ￥1580

13910 SAINT VERAN "Domaine de Curis" 2002 Louis Jadot ￥2180
13923 POUILLY VINZELLES "Chateau de Loche" 2001 Louis Jadot ￥3380

▼ロゼ（750ml）
15171 BEAUJOLAIS Rose 2008 Louis Jadot ￥1850

▼赤（750ml）
15790 BOURGOGNE Rouge "Couvent des Jacobins" 2009 Louis Jadot ￥2180
15480 BOURGOGNE Rouge "Couvent des Jacobins" 2008 Louis Jadot ￥1990
 
 
15139 BOURGOGNE Pinot Noir 2007 Louis Jadot ￥1990
14894 BOURGOGNE Pinot Noir 2006 Louis Jadot ￥1930
14685 BOURGOGNE Pinot Noir 2005 Louis Jadot ￥1880
14379 BOURGOGNE Pinot Noir 2004 Louis Jadot ￥1680

15842 MORGON Chateau de Bellevue "Cote du Py" 2005 Louis Jadot (DLJ) ￥3990
15843 MOULIN A VENT Chateau des Jacques "Clos des Thorins" 2005 Louis Jadot (DLJ) ￥3990
14296 MOULIN A VENT Chateau des Jacques "Clos de Rochegres" 2003 Louis Jadot (DLJ) ￥4880

15819 BEAUNE 1er Cru 2009 Louis Jadot ￥5850
13911 BEAUNE "Clos des Couchereaux" 1er Cru 1999 Louis Jadot (DHL) ￥4680
13912 BEAUNE "Bressandes" 1er Cru 1999 Louis Jadot (DHL) ￥4850
14032 BEAUNE "Clos des Ursules" 1er Cru 2002 Louis Jadot (DHL) ￥6680

13913 POMMARD 1999 Louis Jadot ￥5480

14308 GEVREY CHAMBERTIN "Clos St.Jacques" 1er Cru 2003 Louis Jadot (DLJ) ￥18650

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