Wineries 1999年5月分　※2008年10月修正


《 ルイ・ジャド 》

　１８５９年に創立された、長い歴史と経験を持つ傑出したネゴシアン兼ドメーヌ。創立以来、品質の高い葡萄を産する畑の購入に努め、現在コート・ドール地区に所有する畑のほとんどは、グラン・クリュとプルミエ・クリュで占められています。

　同社はネゴシアンとしてのみならず、130ヘクタールを超す畑を所有するドメーヌとしての顔を持ち合わせており、ドメーヌ物の場合は下記のいずれかがラベルに明記されます。※下記以外にもルイ・ジャド社が新たに購入または管理しているドメーヌからのワインには、ラベルにドメーヌ名が明記されています。

■ルイ・ジャド社が所有する畑からのワイン
「ドメーヌ・ルイ・ジャド（DLJ：ルイ・ジャド社 所有畑）」

■ジャド家が代々継承してきた畑からのワイン
「ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド（DHL：ルイ・ジャド家 所有畑）」

■現経営者のガジェイ家が所有している畑からのワイン
「ドメーヌ・ガジェイ（DG：ガジェイ家 所有畑）」

■マジェンタ家との契約でルイ・ジャド社が醸造＆販売しているワイン
「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ（DDM：マジェンタ家 所有畑）」

　ルイ・ジャド社は、品質を最優先させるためあらゆる努力を惜しまず、１９９６年にはワイン醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽の品質を最高に保つため、製樽会社を設立したほどです。
　また、ボーヌ郊外に最先端の設備を備えた醸造所を建設。さらにボージョレ地区にネゴシアンとして初めて自社の醸造所を備えるに至っています。

　シャルドネ種を使用した白ワインは、果汁を数日間ステンレスタンクに入れ、アルコール発酵が始まると直ちに228リットルのピエス（バリック）と呼ばれる小樽でゆっくりと発酵させています。
　酸が極端に低すぎる年にはマロラクティック発酵（※注）が完全に終わる前に発酵を止めるなど、臨機応変に調節しています。オーク樽（新樽は30％）での熟成は、ヴィンテージやキュヴェによって異なりますが10〜20ヶ月。軽く清澄処理を行った後ビン詰めされます。

※注：乳酸菌によってリンゴ酸が乳酸に変化する過程。

　ピノ・ノワール種を使用した赤ワインは、キュヴェによって異なりますが、木の開放桶またはステンレスタンクで20〜30日にもおよぶ長い醸しが行われます。アルコール発酵はこの期間に始まり最低25日間続きます。長い醸し期間、さらに35度前後という高い発酵温度が、葡萄の色素とタンニンを抽出するために大きな役割を果たしています。

　発酵中は、1日に2回葡萄の皮と果汁を混ぜ合わせる作業を行います。熟成は、228リットルの小樽（新樽は30％）で10〜20ヶ月。ビン詰めに先立ち、清澄処理と濾過は必要最小限に止めています。

フランス　ブルゴーニュ（白）

14893
￥1690
マコン　ヴィラージュ　"ｸﾞﾗﾝｼﾞｭ　ﾏﾆｱﾝ"
ﾙｲ　ｼﾞｬﾄﾞ
ネゴシアン業を営むかたわら数々の銘醸畑を所有し、極上のブルゴーニュを数多く造り出す生産者。一方で、ベーシックなワインの品質を非常に大切にしています。グランジュ・マニアンはマコンにあるドメーヌで、ルイ・ジャド社が管理＆運営しています。
12度で抜栓、ワインはレモンイエローがかった麦わら色、グラスからは、熟していながらもピュアな洋梨（ラ・フランス）とアプリコット、ジャスミン、レモンキャンディ、そして微かなヴァニラビーンズの、とても品のある香りが感じられます。口に含むと、香り同様とても品のあるライト〜ミディアムボディで、口中でピュアな果実味が優しく広がる感覚があり、柔らかなミネラル感とエレガントな酸が融合していて、色々な要素が調和しており（バランスが良い）、完熟していながらも雑味のない洋梨とゴールデンデリシャスリンゴ、アプリコット、微かにハチミツを混ぜたレモン、そして薄らとヴァニラビーンズの味わいが感じられます。さすがです。ルイ・ジャドはこのクラスにおいても手抜きは一切ありません。度数13％。2008/9/15
本　


　私がルイ・ジャドのワインを初めて口にしたのはボージョレ・ヴィラージュでした。それもかなり年数が経っていたものでした。昔はボージョレ１本に３,000円くらいの値段がついていたので、今のようにハシハシとワインが売れる時代ではなかったのです。
その時はジャドのワインだけでなく、他社のボージョレも一緒に開けたのですが、他社のボージョレのほとんどが色がにごり、酸化寸前だったのに対してジャドのワインはにごった様子がなく、実にクリーンな味わいを残していました。それが強烈な印象となって私はこのルイ・ジャドという造り手に興味をもち続けています。
この造り手の素晴らしいと思うところは沢山あるのですが、特に立派と思うことは、単なるA.C.ブルゴーニュなどの底辺にあたるワインでもしっかりと丁寧に造られているということです。

『１８５９年から続く、最も信頼できるボーヌのネゴシアンの１つ。１９６２年にルイ・オーギュスト・ジャドが亡くなったとき、未亡人は息子のルイ・アランがその年に亡くなるまで、ルイ・オーギュストの右腕だったアンドレ・ガジェイに会社を託したが、６８年にルイ・アランも２３歳の若さで他界。以後、今日まで、アンドレ・ガジェイとその息子ピエール・アンリ・ガジェイによって運営されている。』日経BP社ワイン大全より抜粋
※写真の右の人がピエール・アンリ・ガジェイ氏。　なんとなくカイル・マクラクランに似ている...。

ルイ・ジャドのワインは以下を販売中

商品番号
銘柄
価格
▼白（750ml）
14893 MACON VILLAGES "Grange Magnien" 2007 Louis Jadot ￥1690
14684 MACON VILLAGES "Grange Magnien" 2005 Louis Jadot ￥1680
14344 MACON VILLAGES "Grange Magnien" 2004 Louis Jadot ￥1580

13910 SAINT VERAN "Domaine de Curis" 2002 Louis Jadot ￥2180
13923 POUILLY VINZELLES "Chateau de Loche" 2001 Louis Jadot ￥3380

▼赤（750ml）
14894 BOURGOGNE Pinot Noir 2006 Louis Jadot ￥1930
14685 BOURGOGNE Pinot Noir 2005 Louis Jadot ￥1880
14379 BOURGOGNE Pinot Noir 2004 Louis Jadot ￥1680

14296 MOULIN A VENT Chateau des Jacques "Clos de Rochegres" 2003 Louis Jadot (DLJ) ￥4880

13911 BEAUNE "Clos des Couchereaux" 1er Cru 1999 Louis Jadot (DHL) ￥4680
13912 BEAUNE "Bressandes" 1er Cru 1999 Louis Jadot (DHL) ￥4850
14032 BEAUNE "Clos des Ursules" 1er Cru 2002 Louis Jadot (DHL) ￥6680

13913 POMMARD 1999 Louis Jadot ￥5480

14308 GEVREY CHAMBERTIN "Clos St.Jacques" 1er Cru 2003 Louis Jadot (DLJ) ￥18650

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